郑榕妍

(福州市农业农村局农产品质量安全检验检测中心，福建 福州 350026)

农业是国民经济和社会发展的基础，党的十八大以来，提出了一系列绿色发展理念，农业绿色发展的理念应运而生。随着经济的发展，现有农业面临着资源与环境的双重约束[1]；在确保农产品产量的同时，满足人们对农产品品质的更高要求[2]。在经济和生态的双重压力下亟需农业生产结构做出深刻变革，而农业绿色发展为破解现有农业困境提出新思想。菌草技术自其诞生以来发展状况都十分符合农业绿色发展的理念，发展菌草产业成为实现农业绿色发展的一种重要途径。

1 菌草的由来及其定义

中国是世界上最早进行人工栽培菌菇的国家，灵芝甚至作为一种“祥瑞”的象征写入了中国文化中。但直到20世纪70年代，各国培养菌菇都是以林木资源(尤其是阔叶树)作为原料，由于阔叶树培育周期长，从而导致菌菇主产区出现菌菇生产与林业资源保护之间的“菌林矛盾”，制约了菌菇产业的发展。直到20世纪80年代福建农林大学林占熺教授发明了菌草技术后，这种情况才得到根本解决。

1996年首届国际会议确定菌草的定义为，可作为栽培食药用菌培养基的草本植物。经过25a的拓展延伸，现在菌草的定义为，菌草是一个“菌”与“草”交叉的、新的科学研究与产业发展领域；菌草是草品种的一个新类别；是一类新开发利用的农业资源、生物资源[3]。

菌草技术，是运用菌草栽培食药用菌、用菌草生产菌物饲料、菌物肥料以及菌草生态治理、能源与材料等综合技术[3]。……