文/周忠丽

王鹏，中共党员，1966年生，江苏省高邮市菱塘回族乡人，高邮市兴旺禽业产销专业合作社理事长、扬州苏合苏邮农产品销售专业合作社理事长、高邮市农民合作社联合会会长。2020年8月作为江苏省乡土人才正式获评高级乡村振兴技艺师职称，晋升为“教授级”乡土人才。

创业艰难百废待兴

1.临危受命担当重任，缺乏经验屡屡受挫。20世纪90年代初，市场经济发展的潮流不可阻挡，计划经济正向市场经济转变。王鹏所在的菱塘供销社也在推动一线的菱塘金桥商场搞经营。就在谁也不懂、谁都不敢的时候，王鹏刚好从供销学校经济管理专业中专毕业，临危受命担任菱塘金桥商场的经理。但市场形势不确定性很大，没有经验，菱塘金桥商场的经营还是受到了很大冲击。

当时，经营部决定到安徽滁州收购一批鸭蛋。期间，为节约采购成本，王鹏晚上睡地铺，吃大饼，条件十分艰苦。就这样，跟着供销社一位有经验的炕坊老师傅，收购了1万斤鸭蛋。但鸭蛋破损率超过了20%，达不到高邮蛋厂收购要求，勉强收了一半。王鹏只得将剩下的蛋又送到农贸市场上卖，可没有分大小，人家也不要。这趟生意下来，不仅吃了苦、受了委屈，还亏损了不少。

2.转变思路尝试加工，小试牛刀初见成效。“别人能加工咸鸭蛋，为什么我们不能做？”痛定思痛，王鹏思考着这个问题。不服输的王鹏再次踏上创业之路。为提高鸭蛋加工的技能，王鹏到高邮多种经营管理局牧业蛋品厂学习蛋品分级技术，用更精准的称来称重，通过敲和拣将鸭蛋分级，掌握腌蛋盐和水的比例。……