□ 韦 晨

（江苏联合职业技术学院南京工程分院，江苏 南京 210000）

一、当前旅游景区食品安全监管的难点工作分析

旅游景区食品消费的对象的流动性比较高，同时参与程度也比较高，季节性的特征也比较明显，这些都给政府监管工作提出了更高的要求。具体来说，旅游场所可以分为以下几种：

第一，宗教旅游场所。这种旅游场所通常是以寺庙和佛庙等形式存在，也具有一定的民间公益性质。这种景区通常处于自然风景优美的地方，远离市中心，交通条件比较差，在食品原料采购、运输、加工以及餐具消毒灭菌等方面存在一些现实性的问题和困难。

第二，大型主题旅游场所。通常由企业来运营，所以存在自主经营、外包经营等多种食品生产和销售方式。通常食品生产和销售的主体和相应的管理人员都是固定的，这些食品企业都是追求经济利益的，有的时候就是为了最大化地降低运营成本，在食品生产基础设施、人员培训以及管理运营等方面将降低资金投入，这样可能为食品安全留下重大隐患。同时，一些旅游景区食品生产和销售设施不够完善，责任人不清，监管不到位，有的时候还会出现无证营业的情况。

第三，乡村休闲旅游。这种景区通常是以自然人为旅游资源为基础，通过政府引导以及平台搭建，带领当地群众积极销售地方特色食品，同时积极开展农家乐特色餐饮活动。这些年，随着交通设施的改善，乡村休闲旅游成为热点，各地创新旅游主题和形式，不断地举办丰收节、油菜花节、荷花节等旅游主题活动，极大地活跃了乡村旅游市场，也积极推动区域食品的销售工作，这些都对旅游景区景点的食品安全监管带来了严峻的挑战。……