食品安全影响下粮油检验工作的优化

2021-12-13费孟阳

黑龙江粮食 2021年12期

□ 费孟阳

（大庆市粮食质量检验监测站，黑龙江大庆 163000）

粮油是人们生活必需品，粮油食品安全管理工作的开展进一步为人们健康提供了保证，食品安全影响下，如何科学地开展粮油检验工作，需要技术人员深入工作实际，结合具体的检验技术方法，全面地加强粮油检验水平，从而进一步创新粮油检验方式，全面加强检验工作效率。

一、当前食品安全问题的影响

在社会不断进步的过程中，人们不仅对食品的类型和数量等需求在随之改变尤其对食品安全要求陡升。虽然食品行业规范也在同步发展和提升，但由于食品的类型不断增加，且大量的进口食品涌入我国市场，导致食品安全事件的发生几率增加，成为我国人民身体健康的重大威胁。人们更加重视粮食安全，关注度非常高，从之前相关的食品质量问题事件的发生来看，缺乏质量保障的食品会对人们的健康造成极大的威胁［1］。而在多种食品类型中，粮油属于基本的生活食品类型，在所有饮食中占有十分重要的地位，因此，粮油的安全性问题也具有更高的延续性特征。产品的生产和运输等多个环节均会对质量造成影响，严重时必然影响社会稳定与发展，极大危害人们的健康［1］。粮油食品属于必备食物，随着市场的发展，对粮油食品质量的检验工作如果发生问题，便会为不合格产品的出现提供客观条件，如之前大范围使用的地沟油便是如此。未获得国家质量认证的粮油产品，对人体会造成负面影响，不利于人们身体健康，同时也影响社会的稳定性与和谐性。因此，如何采用科学的方法来提高粮油食品质量检验的工作效力，是行业人员所需完成的重要工作。

二、食品安全影响下粮油检验工作的重要性

从分类来讲，粮油的质检工作属于农业技术的范畴。从实际特点分析，粮油食品与其他类型产品不同。粮油食品可直接影响人们的健康，其与社会稳定发展更是关系紧密。此外，粮油食品在整个食品市场中属于基础性的产品类型，质量与民生高度相关。从全国粮油市场目前的发展现状分析，在经济全球化发展的背景下，粮油食品生产受到进口产品的冲击，本土粮油食品质量问题备受关注。人们在选择具体的粮油类型时，难以依据科学的质量检测标准来衡量食品的安全性。从商家角度来讲，面对国外商品的冲击，其自身的经济效益也会受到影响。部分企业通过降低成本的方式加强收益，这便导致粮油产品的质量下降。此外，监测的技术和相关工作落实不够深入，难以真正发挥出检测工作的实际效果。对此，我国相关机构需侧重提高对粮油食品质量检测工作的重视程度，为生产商设置较高的准入标准，避免质量不达标的产品流入市场［2］。检验粮油食品质量的技术手段需依据具体的工作内容确定，因此，要运用高效的技术，加强食品检测，这样才能为粮油食品的质量做好把关，主动发现产品的质量问题，从而发挥国家的质检工作效力，为人们的身体健康护航。提高粮油质量检验工作的实施效果，不但是国家相关机构所需完成的工作职责，同时也是销售企业的任务。当前若想保证粮油市场的地位，更需以质量为主体，优化市场竞争，提高质量优势。此外，有效推动检验工作的顺利实施，营造健康的市场竞争环境，也需以提高粮油食品的质量为前提。保证食品的质量和食用安全，是整个社会和行业人员所需重点完成的任务［2］。

三、食品安全影响下粮油检验工作的优化策略

粮油食品的质量检验工作在实施阶段相对复杂，往往会多个部门进行协作，以提高质检效率。各机构各自发挥职能作用，才能全面落实质检工作内容；否则，单纯通过质量检测部门来完成工作内容，无法达到质量监管的目的。同时，充分发挥高校的技术资源优势，利用行业前沿的设备和技术手段来提高质量检验能力，加强质量管控水平，也可以与企业或高校建立合作关系，共同提高粮油质量检测工作的顺利实施［3］。通过联合工商部门以及相关单位，科学地开展定期检查粮油的质量工作；还需与行业生产企业联合，为其提供方向性的指导，严格控制食品质量，促使企业提高产品质量，从而推进企业可持续发展。

（一）建立规范科学的检验标准体系，实施动态监测

检测过程要重视以科学原则为主，保证数据的真实性，构建更为规范和完整的质量评价标准，为工作的具体实施提供参考。同时，在实施粮油检验工作期间，还需结合市场及产业的具体发展形势与需求来调整优化质量标准，以此来实现对粮油质量检验的控制，提高检验工作的灵活性。首先，需以国际和本土的市场发展为主导，构建相关的法律规范标准，以此作为产品生产的保障。其次，应结合具体工作内容，科学选择高效先进技术，借鉴国外技术方法，加强质量检测能力，以此来完善和补充我国质检工作体系，保证检验的机构和人员均能够依据行业标准开展工作，逐渐推动质检工作的动态化和健康化发展。

（二）坚持事实，详细记录各项检验数据

在实施粮油质量检验工作时，所涉及的数据较为繁杂，且各项数据均可从不同角度体现出粮油产品的质量情况，因此，在实施检验期间，要结合数据的管理，加强记录与分析能力。首先，需在检验期间获得准确的原始数据信息，保证检测结果更为可靠，从而提高检验工作的实施效果［4］。其次，记录数据过程，要重视记录格式的准确性，要保证规范化管理，提高数据处理与分析能力，避免因数据过多而导致数据混乱问题发生。最后，在实施检验工作期间，还需反复对数据进行对比，这样才能保证检验结果的准确性，避免出现误差。粮油产品的检验结果内容较为丰富，如样品的名称、数量等，因此，检验人员便需细致核对所有相关信息，并做好记录，这样利于保证检验的准确性与可靠性。检验人员需充分尊重客观实际，应结合实际情况，科学加强分析数据与整理数据能力，要以根据事实依据，进行结果的分析与统计［3］。

（三）重塑检验流程，构建组织体系

粮油储备是我国实施宏观调控的重要方式，因此，需设置规范的流程，这样才能及时革新标准，保证检验工作的有效性，提高食品的质量安全性。在设置流程方面，政府需系统划分粮油流动的程序［4］。首先需在收购环节对产品进行全面的质量检验，从本质上降低低质量的粮油产品流入市场。其次，在食品进入流通环节，政府还需对市场中的食品实施抽样检查，同时对零售网点进行密切的监督。最后，在检查标准持续优化的过程中，政府相关单位也要完善体系，明确传播与反馈机制的建设方式，全面落实时间限制。上级部门可依据下属部门提交的应用报告来分析情况，从而对方案进行优化改进。降低食品管理过程出现的安全问题几率，深化落实和推进粮油食品的质量检验工作，需借助各方面资源优势。其中，人力、财力等资源便是检验工作落实的基本保障［5］。政府需建立自上而下的检测机制，设置明确的管理流程，从硬件以及软件等方面入手，提高建设力度，要提供必要的条件与设备，加强网络以及现代化技术的支持，同时建立顺畅的汇报机制。此外，还需完善化验机构的设置，保证各地区均能够定点实施检验工作。最后，还需通过行业专家的支持，拓展技术应用方式，推动新技术和方法的开发与应用，尤其需要检验人员形成更高的责任意识，及时发现和整改问题，充分发挥高素质人才的专业技能优势，不断提高检验工作的实施质量［5］。政府也需高度重视为食品质量检验工作吸纳优质的人才，重点加强基层人员的培训力度，针对各层级的检验工作进行优化管理，以此全面分析实际问题，不断优化工作理念和具体的实施方法，提高食品质量检验工作的有效性，逐渐缩短与行业先进水平之间的距离。