刘力行

（三亚学院健康产业管理学院，海南 三亚 572000）

随着社会经济的不断发展，社会大众生活水平逐步改善，人们越来越追求养生。我国流传千百年的俗语提到“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，由此表明了茶在人们日常生活中所占据的重要地位。茶之所以在我国古代被称作“国饮”，流传千百年而不衰，与茶所能发挥的一系列养生作用存在很大程度关联性。茶叶中含有丰富的茶多酚、茶色素、氨基酸、维生素等营养物质，由此决定了饮茶对人体健康大有裨益。基于此，本文将对茶叶的中医养生作用进行研究分析。

1 茶叶的现代药理学

随着西方药理学的不断发展，茶叶被发现了越来越多的功效。现代药理学研究指出，茶主要包含有多酚类、茶色素、生物碱、维生素类、氨基酸等一系列化学成分。作为被研究最为广泛的一种成分，茶多酚是茶叶中多酚类物质及其衍生物的统称。茶多酚主要由儿茶素类、花色素类、花黄素类等三十余种化合物组成。其中，儿茶素类物质在茶多酚总量中占比可达到70%。加工茶的颜色、口味、香味等特征，均或多或少与改变了的儿茶素有关。茶色素作为茶叶中儿茶素等多酚类及其氧化衍生物的混合物，主要由茶红素类、茶黄素类等组成。其中，茶红素是在红茶加工中，由儿茶素经氧化反应所产生的新物质，其使得红茶形成了独特的颜色、味道。茶红素在红茶干重中占比在10%～20%之间，茶黄素在红茶干重中占比在0.3%～2%之间。生物碱茶叶中的生物碱大多为嘌呤类生物碱，且主要由咖啡碱、可可碱、黄嘌呤等组成，咖啡碱作为茶叶中主要的生物碱，通常含量在2%～4%之间，并可实现利尿解乏、醒脑提神等药理功效。……