郭美玲，郭 泰，王志新，郑 伟，李灿东，赵海红，张振宇，徐杰飞

（1黑龙江省农业科学院，哈尔滨 150086；2黑龙江省农业科学院佳木斯分院/国家大豆区域技术创新中心/国家大豆产业技术体系佳木斯综合试验站，黑龙江佳木斯 154007）

0 引言

进口大豆主要用于榨油，豆粕主要用于饲料；国产大豆主要用于食用[1]。食用大豆由于加工食品种类的不同对品种蛋白质含量的要求不尽相同，用于传统豆制品加工或直接食用的大豆品种蛋白质含量要求达到40%左右，用于大豆蛋白加工的大豆品种蛋白质含量要求≥43%[2]。为此，选育与推广蛋白质含量较高的品种对发展食用大豆生产和提升食品质量至关重要[3]。

关于品种蛋白质含量国内外学者与育种工作者相继开展了广泛的研究工作，并取得了重要的研究进展，选育了一批蛋白质含量高的优良品种，在生产上大面积推广应用。在基础理论研究方面，王文真等[4]对中国大豆种质资源的蛋白质含量进行了研究，21050 份栽培大豆蛋白质含量平均为44.31%，栽培大豆蛋白质含量与原产地纬度之间呈极显著负相关，6115份野生大豆蛋白质含量平均为45.36%，随纬度变化没有显著差异；胡明祥[5-6]研究指出，大豆蛋白质含量与大豆生育期温度、降水量呈正相关，与温差、光照呈负相关，F1代蛋白质含量介于双亲之间，多数组合的F1代蛋白质含量大于中亲值而倾向高蛋白亲本，F2代蛋白质含量呈常态分布，多数组合有正向超亲现象，蛋白质含量存在母本效应；……