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记忆老酒

2021-12-09王安乐

理财·收藏版 2021年10期
关键词:现代科技酒厂传统工艺

王安乐

内黄县位于河南省北部,冀鲁豫三省交界处,地处黄河故道,因黄河而得名。魏称黄河以北为内,黄河以南为外,故有内黄、外黄之称。内黄历史悠久,文化灿烂,汉高祖九年(公元前198年)置县,至今已有2200多年的历史。早在4500年前,华夏人文始祖“三皇五帝”中的颛顼、帝喾二帝和商中宗太戊均建都、建业、建陵于此,是华夏儿女寻根祭祖的圣地,中华民族传统祭祀文化和姓氏文化发源地,中华文明的发祥地之一。内黄是春秋时期政治家商鞅、东晋十六国时期冉魏皇帝冉闵、唐代大诗人沈佺期的故里,楚霸王项羽夺军救赵“破釜沉舟”之地,民族英雄岳飞童年生活成长的地方。抗日战争时期内黄是冀鲁豫革命边区根据地,被誉为“红色沙区”。

1 . 内黄县二帝酒厂

内黄县井店古镇东六里有颛顼、帝喾陵,简称二帝陵,即上古时代“三皇五帝”中第二帝高阳氏颛顼和第三帝高辛氏帝喾的陵墓,距今4500年。三皇五帝,华夏至尊,秦皇汉武,唐宗宋祖纷沓祭祀瞻仰。据陵内碑载,井家老店以老井泉水秫酒,始于商,盛于唐,名闻遐迩,历代帝王祭祀二帝皆以此酒,至明清不衰,有“二帝贡酒”之称。内黄县二帝酒厂以井家老店之传统工艺与现代科技完美结合,生产的二帝特曲、二帝粮液,窖香浓郁、绵甜爽净、丰满醇厚、回味悠长,使历史名酒再放异彩。

2. 内黄县酿酒总厂

内黄县酿酒总厂以赐颖酒传统工艺与现代科技相结合,酿制的赐颖酒,窖香浓郁、绵甜爽净、丰满醇厚、回味悠长。赐颖,古水名,亦称赐颖河,位于内黄县城西北,衡河左岸。相传,宋人以此水酿酒,清甘醇厚,名曰赐颖。宋崇宗二年大水,岳飞坐瓮顺赐颖河漂至内黄,寓居麒麟村,食其水,饮其酒,以致文韬武略,成为南宋名将。岳飞率兵打仗,常以此酒赏赐岳家军,使赐颖酒盛极一时,闻名遐迩。

3. 内黄冬夏酒厂

内黄县冬夏(集团)股份有限公司(前身为内黄县酿酒总厂)于1996年2月注册成立,充分利用内黄县产量大、品质高的红枣资源,主要经营冬夏枣茶系列飲料和曲酒、葡萄酒、低度红枣酒等。其中,“冬夏牌”冬夏特曲、冬夏粮液等系列浓香曲酒,以优质高粱为原料,小麦制曲,双轮底泥池发酵,量级摘酒、分级储存,采用传统工艺与现代科技相结合,由国家权威酿酒专家、高级工程师亲自指导,精心勾兑而成,该酒具有窖香浓郁、醇和绵甜、回味悠长的典型东方酒之风格。

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