林宝妹 邱珊莲 吴妙鸿 张帅 李海明 洪佳敏

摘要：以嘉宝果果皮为原料，在单因素试验的基础上采用L9（34）正交试验设计，优化嘉宝果果皮多酚提取工艺，并测定提取物清除·OH、DPPH·和ABTS+自由基的能力以及体外对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性。结果表明，嘉宝果果皮多酚提取的最佳工艺为乙醇体积分数70%、时间50 min、温度70 ℃、料液比1 g ∶50 mL，此条件下嘉宝果果皮多酚的提取率可达10.10%。优化提取后的嘉宝果果皮提取物对·OH、DPPH·和ABTS+自由基的EC50值分别为0.506、0.052、0.437 mg/mL，对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的IC50值分別为0.003、1.348 mg/mL，说明嘉宝果果皮具有良好的抗氧化及体外降糖活性，可作为功能活性成分开发应用。

关键词：多酚;嘉宝果;正交试验;抗氧化;降糖活性

中图分类号： S663.901;TS255.36  文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）21-0191-05

收稿日期：2021-03-22

基金项目：福建省公益类科研院所专项（编号：2019R1030-4）;福建省自然科学基金（编号：2020J01141638）。

作者简介：林宝妹（1988—），女，福建漳州人，硕士，助理研究员，主要从事天然产物化学研究。E-mail：yogobm@qq.com。

通信作者：邱珊莲，博士，副研究员，主要从事天然产物化学研究。E-mail：slqiu79@163.com。

嘉宝果（Myrciaria cauliflora）为桃金娘科常绿灌木，是巴西当地一种常见的可食用浆果，年产量可达5 000 t，目前在福建、广东、广西等多省均有种植[1-2]。嘉宝果果实富含蛋白质、糖类、脂肪、纤维、灰分等多种营养成分以及锌、锰、铜等矿质元素及微量元素，营养价值较高[1，3]。嘉宝果果皮呈紫黑色，含有多种多酚类化合物如花青素（飞燕草素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷）、鞣花酸、芸香苷、没食子酸、杨梅苷、槲皮素和异槲皮素等[4-5]，具有多种生物活性如抗氧化[6]、降血脂[7]、降血糖[8]、抗炎[9]等。……