林 怡

(广东生态工程职业学院，广州，510520)

杧果MangiferaindicaLinn为漆树科(Anacardiaceae)杧果属(Mangifera)常绿果树，素有“热带果王”之美誉[1]。台农一号杧果是中国台湾省凤山园艺所选育的优良品种，具有早熟、花期长、适应性广、丰产稳产和品质优等特点，是广东杧果主栽品种之一[2]。

糖分是果实的主要组成部分，其种类及含量是决定果实品质的重要因素之一，糖类物质及其中间代谢产物是果实次生代谢的底物，广泛影响果实的风味、色泽、甜度和营养成分[3]。蔗糖代谢是糖积累的重要环节，研究蔗糖代谢相关酶是探讨果实糖分积累的重要手段，这类酶主要包括蔗糖合成酶(Sucrose synthase，SS)、蔗糖磷酸合成酶(Sucrose phosphate synthase，SPS)和转化酶(Invertase，Ivr)，其中转化酶包括酸性转化酶(Acid invertase，AI)和中性转化酶(Neutral invertase，NI)[4-5]。赵章中等[6]对温州蜜柑的研究表明，在果实发育过程中，不同的酶对糖积累影响不同，幼果期和膨大期Ivr对蔗糖积累影响明显，着色期SPS活性与蔗糖含量升高趋势一致。此外，国外有学者发现[7]，杧果在成熟过程中，淀粉含量降低，还原糖含量增加，SPS活性增加，AI活性先增加后降低，SS和NI活性较稳定。现在我国对杧果糖分积累及品质改善方面的研究甚少，深入了解杧果不同生育时期糖分积累的代谢机制对促进果实发育和提高果实品质具有重要意义。本研究通过测定台农一号杧不同生育时期糖积累和相关代谢酶活性，旨在为杧果栽培措施改进和品质提升提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点及材料

试验于2017年在广州市河源市紫市镇杧果种植基地进行，选用10年生台农一号杧嫁接苗为材料，株行距4 m×5 m，生长结果正常，选择长势和树冠大小基本一致的健壮植株，果园常规管理。……