赵琳，骆乐谈，袁德明

(1.杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310024；2.杭州市临安区农林技术推广中心，浙江 杭州 311300)

玉米不仅仅是人类赖以生存的粮食作物，而且逐渐成为一种重要的生物能源[1]。鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。市场上主要以甜玉米、糯玉米为主。鲜食玉米的营养价值较高，其中甜玉米鲜穗的含糖量约为12%～30%，成熟期鲜食玉米籽粒微量元素Fe、Mn、Cu、Zn、B的含量依次为94.53、18.99、4.10、97.16、2.38 mg·kg-1，人体必需氨基酸的含量也较高[2]。甜玉米香甜可口，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、VC、VE、VB1、VB2、糖以及粗脂肪和水分，营养价值高于普通的玉米[3]。鲜食糯玉米的籽粒黏软清香、皮薄无渣、内容物多，干物质含量达33%～58%，并含有大量的VC、VE、VB1、VB2、肌醇、胆碱、烟碱和矿质元素[4]。同时糯玉米中蛋白质含量较高，赖氨酸含量远高于普通玉米[5]。由于人们对生产中鲜食玉米质量提出了更高的要求，大力推广鲜食玉米及配套栽培技术具有广阔的市场前景。但目前鲜食玉米品种退化、种子来源混杂、发芽率低等问题依然严重[6]。

玉米种质是育种家进行育种研究的基础，玉米育种的突破性进展，无不与新型玉米种质的出现有关。玉米产量的不断提高、各个农艺性状的改善和抗性的增强都归功于玉米种质的不断创新与利用，因此，种质资源的引进、改良、创新与利用，对拓展玉米种质基础，提高玉米杂种优势具有重要意义[7]。为发掘和利用更优质的种质，本试验从上海市、南京市、温州市、南平市等地引进鲜食玉米品种，进行品种比较及初步的适应性筛选，综合性状优良的品种可作为优良种质资源，用于后续育种。……