李世峰 任海建 陆建 刘蓉蓉

（南通市农业农村局，江苏 南通226006；第一作者：13776902921@126.com）

南通位于江苏省东南部，长江三角洲北翼，土壤肥沃、环境优越，江、海、河贯通，素有“鱼米之乡”的美誉，孕育了首个“世界长寿之都”。全市耕地面积46 万hm2，水稻常年播栽面积17 万hm2左右。水稻是南通城乡居民的主要口粮，占全市居民口粮消费的80%以上。稻米产业作为南通农业优势主导产业。2017 年其稻谷平均总产值为41.9 亿元，占农业总产值的13.6%，占农林牧渔业总产值的5.8%。随着物质生活条件的改善，消费者“吃好吃的米”“吃健康有机米”的需求不断增多[1]，多元化的市场需求助推了稻米产业供给侧结构性改革。南通作为国家大型商品粮优质水稻生产基地市，在长三角区域一体化发展国家战略中，如何发挥自身资源和区位优势推进优质稻米产业化开发，打造中高端稻米产业基地，促进稻米供给侧走向高端化、品牌化，是个值得探索的重要课题。

1 产业化开发的基础和优势

1.1 历史底蕴深厚

南通种稻历史久远，有五千年历史溯源和“鱼稻饶足[2]”之誉。5 000 多年前南通青墩古人就开始火耕水耨，饭稻羹鱼[3]，传播稻米文化[4]。春秋以降[5]，南通稻作文字多见古籍中记载。如，在品种特性上，“雉子班香溽暑过，海陵红绽早秋多”“粒长性硬曰红白籼、雉子班”“早熟者曰救公饥、曰拖犁归”“中秋熟曰闪西风，初秋熟曰海陵红”“瘦长雪白曰香滋”“早白最先熟，晚白则皮薄易酿”[6-9]。在品种布局上，《如皋县志》提到“皋地东南宜粳，西北宜籼”[7]。《崇川咫闻录》提到“晚熟者胭脂赤，性能不畏碱”“红莲秫、箭子籼种宜河土，炊食香软味甘”[8]。……