庞乾林 林海 王志刚

（中国水稻研究所，杭州310006；第一作者：491612698@qq.com）

稻米是我国60%以上人口的主食，是世界50%以上人口的口粮，水稻是世界三大粮食作物中唯一由我国祖先驯化栽培的作物，水稻在我国粮食安全和农耕文化中占有重要的地位。水稻不仅事关个人家庭宗族兴衰发展，还与国家社会关系密切，许多农民起义因饥饿而发，重视包括稻米在内的粮食生产和供应受到历朝历代政权的重视。历史上水稻单位面积产量高，养活了众多的人口，中国和亚洲的兴盛繁荣应该与水稻的发展密切相关。

水稻的生产和发展在以物化人（食物和精神需求）的同时，留下了众多的故事和精神，也引发人们创作了许多文化产品，包括稻本身的文化和稻融合入广义的文化作品里的文化。狭义来说，文化指精神生产能力和精神产品，包括历史故事、琴棋书画、诗词歌赋、音乐舞蹈、电影电视等的内容。稻文化是与稻的起源、种植、加工、流通、消费、科技有关的文化，内涵丰富而多彩，包括物质文化，及非物质的娱乐性、知识和科技性的文化，甚至有独特的价值观和理念（信仰），尤其在我国和日本。

起源于我国的水稻，在生产发展中留下了众多的文化，包括物质成果、历史故事、成语典故、诗词歌赋、知识信仰等，重要的还被广泛传播，许多还历久弥新。前人对稻文化的研究多侧重于历史的研究，对进行中的文化似乎不怎么涉及，也不曾对水稻文化的精神实质和时代价值有过探讨。……