赵娟娟 高 越 刘 言 杨世威

（1 衡水学院生命科学学院 河北 衡水 053000；2 河北省果蔬发酵技术创新中心 河北 衡水 053000）

黄顶菊是一种外来入侵物种，原产地是南美洲，1年生草本植物，根系发达，耐盐碱贫瘠，抗逆性强。一旦入侵农田，将威胁农牧业生产及生态环境安全[1]。但如果能对其进行遏制的同时，物尽其用，也会变废为宝，为人们的生活带来益处。

黄顶菊花期长，颜色鲜艳，其花中含有的黄色素可以作为天然植物色素应用到食品、药品、化妆品等领域，安全性高，且还具有清除自由基等抗氧化生物活性成分的作用，有利于人们身体健康[2]。黄色素的提取工艺研究对提高黄色素的产量、加快黄顶菊废物再利用起着至关重要的作用。

1 材料与方法

1.1 主要材料、试剂与设备。黄顶菊，采摘自河北省衡水市衡水湖；试剂为95%乙醇；设备：HH-4数显恒温水浴锅，江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司；UV-5500紫外分光光度计，上海元析仪器有限公司；AX224ZH/E电子天平，常熟奥豪斯仪器制造有限公司。

1.2 试验方法

1.2.1 工艺流程。黄顶菊采摘→剪取黄花部分→除杂→干燥→粉碎→过筛→提取→测定。

1.2.2 单因素试验。设计乙醇体积分数(50%、60%、70%、80%、90%)，料液比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)，提取温度(50℃、60℃、70℃、80℃、90℃)，提取时间(60min、90min、120min、150min、180min)进行单因素试验[3]。

1.2.3 正交试验。本试验设置乙醇浓度(A)、温度(B)、时间(C)、料液比(D)4个因素，每个因素设3个水平进行提取，以提取液的吸光度×体积为指标，确定最佳提取工艺条件[4]。

表1 正交试验设计

2 结果与分析

2.1 单因素试验结果

2.1.1 乙醇浓度对黄色素提取的影响。取1.000g黄顶菊花粉末，60℃回流提取90min，按1∶15加入不同浓度乙醇，试验结果见图1。……