周福生 许 斌 刘向前 李 慧

(1 中国储备粮管理集团有限公司贵州分公司 550081)(2 贵州中储粮粮油质监中心 550081)(3 中央储备粮贵阳直属库有限公司 550005)(4 贵州食品工程职业学院 551400)

贵州省位于我国西南地区，属喀斯特地貌特征，气候类型属亚热带高原季风湿润气候，年平均气温8℃～20℃，平均湿度80%～90%，属中温高湿地区。该气候条件适宜微生物及储粮害虫生长繁殖，导致粮食品质极易发生劣变，并造成损耗[1]。贵州省内存在部分闲置洞库，洞库属地下仓类型，具有密闭性能好、储藏量大、仓温低、防虫防鼠性能好、适宜长期储藏等特性[2]。近年来，贵州辖区大力探索洞库储粮技术，初步掌握了本地区洞库储粮的特点。承储企业充分利用洞库的自然条件，完善储藏技术设施配置和性能的基本要求，营造良好的储粮生态条件[3]，实现低温绿色储粮，为保持粮食品质提供了有力保障。

1 贵州洞库基本情况

贵州省内可用于储存粮食的洞库大多是沿着山体开挖的人工洞库，多数处于闲置状态。洞体设施条件较差，洞内湿度较大，特别是在每年的雨季，相对湿度更是接近饱和状态；洞内常年处于恒温状态，年平均温度为15℃，洞内外温差较大，在夏季高温季节，温差达到17℃，易引起洞内返潮，进而引起洞内地面和顶部积水现象。洞库的设施及设备性能、温度、湿度、粮堆气体成分和储藏时间等因素直接影响到粮食储存安全[4]。根据洞库的实际情况，研究环境因素的变化对粮食品质的影响规律，可以找出洞库储粮行之有效的方法。……