姚玉仙，张明泽

（黔南民族师范学院生物科学与农学院，贵州 都匀 558000）

茶叶是常见的药食同源植物之一，其保健功能已被证实，茶有益于人体健康更是被社会大众所认可，如何科学饮茶成为日常生活中十分关注的问题。“茶与健康”课程正是从健康的角度出发，分别从茶功能性成分及茶文化对人身体和心理健康两方面系统介绍茶与健康的关系。通过对该课程的学习，使学生明白饮茶对人体健康的益处是客观存在的，进而倡导人人饮茶，科学饮茶。笔者作为该课程的主讲教师，通过近年来的授课经验发现，该课程教学普遍存在的问题是：课程内容难、全能型师资不足、实践教学及教研结合不足、教学模式及考核方式过于单一等，在分析教学改革过程资料的基础上，对如何上好这门课进行初步探索，并提出该课程教学改革的新思路。

1 “茶与健康”课程教学过程中存在的问题

通过对“茶与健康”课程的学习，学生明白了饮茶对健康的益处，也知道了如何科学饮茶，但若详问为什么喝茶有益健康时，学生就“知其然不知其所以然”，很难详细回答其原理，究其原因是多方面的。

1.1 课程内容难、全能型师资不足

本校“茶与健康”课程所用教材是屠幼英教授主编的《茶与健康》，该教材内容丰富，专业性强。其他辅助教材有王岳飞教授主编的《茶文化与茶健康》、程启坤教授和陈宗懋院士主编的《饮茶与健康》、陈宗懋和甄永苏主编的《茶叶的保健功能》等，这些辅助资料进一步丰富了“茶与健康”的课程内容，但若要透彻理解茶对健康的影响机理，定会涉及分子生物学、细胞生物学、生物化学、营养学及临床医药等一系列学科知识。……