骆文宾(中国农业大学资源与环境学院，北京 100093)

苹果产业对我国农村经济发展起着至关重要的作用，是农村经济的支柱产业。然而，目前我国的苹果安全生产过程中还存在着许多问题，如养分管理结构的不合理、化学农药的滥用、管理技术粗放、生产技术落后等，其中过量施肥和滥用农药是最主要的问题，二者均能够对苹果的质量安全产生严重的威胁，过量施肥会使苹果品质下降，过量用药会导致苹果表面的农药残留超标。因此，响应我国农业农村部提出的“药肥双减”号召，积极推进化肥、农药减量增效及总体投入量实现零增长，对保障苹果质量安全，实现绿色健康可持续发展具有重要意义。

1 苹果安全生产中存在的主要问题及影响

农药和化肥是农业生产中不可或缺的重要投入品，通过农药控制病虫草害、施肥满足作物生长需求是促进作物增产、农民增收的重要措施。据FAO统计，如果不使用化肥和农药，农作物将减产50%以上。与发达国家相比，我国农药、化肥的有效利用率偏低，农药和化肥长期大量与低效使用，一方面导致我国农村地区的土壤、水体面源污染问题加剧，危害环境安全；另一方面导致农产品中农药残留超标，危害人体健康。过量施肥和农药滥用对生态环境造成难以承载的压力，带来一系列恶劣的影响。

1.1 滥用农药化肥对土壤的影响

大多数化学农药都具有稳定的化学结构，因此，过量的农药会在土壤中残存很久，而过高的农药残留会导致土壤中生物多样性下降，同时对土壤中的无脊椎动物造成一定的毒害作用。……