曹彦宗，赵文钧，姜 贺，李 刚，李素颖，刘 博，张海涛

辽宁越秀辉山控股股份有限公司牧业事业部技术研究部，辽宁沈阳 110000

0 引言

娟姗牛因其乳脂、乳蛋白含量高于荷斯坦牛，越来越受到行业青睐，近几年国内娟姗牛存栏开始大量增加，持续引进已成热点。但是，娟姗牛体型较小，犊牛初生体重较轻，体弱，耐冷能力差，采食量较小，抵抗能力差，肺炎、腹泻发生率较高，导致犊牛死淘率较高。而牛初乳为一种生理异常乳，与常乳相比，有独特的物理性质、化学成分、营养物质和各种功能。初乳中除了含有高含量的脂肪、蛋白质等营养物质外，还含有多种免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长和免疫因子以及多种溶菌酶等活性物质[1]，是犊牛出生后获得抗体进行被动免疫的唯一来源。研究表明，初乳不仅对犊牛早期发育和免疫发挥关键性作用，而且有助于肠道微生物多样性的形成[2，3]，对胃肠道健康发育起到一定促进作用[4]。初乳管理是决定犊牛健康和生存最重要的管理因素。如何降低犊牛被动免疫失败率，从而提高犊牛存活率和降低发病率，是犊牛饲养管理中的重要问题，包括初乳品质、饲喂时间和饲喂量[5]。本试验通过对新生犊牛饲喂不同持续期的初乳，研究其对娟姗犊牛免疫力、发病率和生长发育的影响，为提高娟姗新生犊牛成活率提供科学依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

犊牛颗粒料，辽宁越秀辉山控股股份有限公司（简称“越秀辉山”）自营饲料厂提供，配方由牧业事业部技术部下发。试验选址在越秀辉山登仕堡现代化实验牧场。试验设备包括初乳巴氏杀菌机、常乳巴氏杀菌罐、初乳免疫球蛋白检测仪、犊牛血清总蛋白检测折光仪。

1.2 试验设计

将初生重（25±2）kg健康娟姗母犊牛20 头随机分为4 组，分别为试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和对照组，每组5 头犊牛，每组5 个重复，每个重复1 头牛。4组犊牛出生第1天在产房饲养，后续转为室外，在相邻犊牛岛单栏饲养，以保证饲养环境的一致性。试验期为60 天，对照组与试验组犊牛在出生当天饲喂2 次初乳，第1次饲喂时间为出生后30 min内，按照体重的10.0%初乳量即2.50 L进行灌服，第2次饲喂时间为6～8 h，按照体重的5.0%初乳量即1.25 L进行饲喂。 2日龄时各组均转至犊牛岛，对照组犊牛进行常乳饲喂，每天06：00和16：00时各饲喂1 次，2～6日龄每次饲喂1.50 L，7～20日龄每次饲喂1.80 L，21～35日龄每次饲喂2.50 L，36～60日龄每次饲喂3.00 L，自7日龄开始犊牛自由采食颗粒料。Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别继续饲喂初乳至犊牛2日、4日、6日龄后再饲喂常乳，饲喂时间和饲喂量与对照组一致。试验期间每日使用手持快速检测仪对饲喂犊牛初乳IgG进行检测，每头牛饲喂初乳IgG≥23 g/ L，试验组与对照组犊牛1～6日龄使用的喂奶器、饮水器均为奶瓶，7日龄后开始用奶桶进行饲喂，初乳及常乳饲喂温度为38.5～39.5 ℃。初乳及常乳均进行巴氏杀菌，为保证犊牛喝到干净卫生的牛奶，每天对饲喂器具按照原位清洗系统（CIP）流程进行清洗，每3 天对巴氏杀菌牛奶及桶中牛奶取样，进行微生物含量检测。犊牛岛垫草厚度要求≥25 cm，每天挑拣粪便2 次，并及时补充垫料，5 天彻底清理更换1 次。

1.3 检测指标

试验期间连续7 天对试验组和对照组犊牛进行采血，检测血清IgG含量，每10 天进行犊牛称重，每天记录每头犊牛的粪便、疾病发生情况。

1.4 数据分析

用EXCEL整理数据，SPSS20.0统计软件进行分析，采用One-way ANOVA进行单因素方差分析方法，以Duncan法进行多重比较，p＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1 不同初乳饲喂次数对犊牛血清IgG的影响

由图1可以得出，48 h、72 h、96 h，试验组与对照组犊牛血清免疫球蛋白（IgG）均差异显著（p＜0.05），120 h、144 h、168 h，试验Ⅰ组与对照组比较，犊牛血清IgG含量差异不显著（p＞0.05），试验Ⅱ组、Ⅲ组血清IgG含量与对照组相比差异极显著（p＜0.01）。

图1 不同初乳饲喂次数对犊牛血清IgG的影响

2.2 20日龄内不同初乳饲喂次数对娟姗犊牛腹泻及淘汰率的影响

由表1可知，随着初乳饲喂次数的增加，可有效降低20日龄内的犊牛腹泻发生率，试验组Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组较对照组犊牛腹泻发病率分别降低9.5%、22.5%、36.5%，治疗犊牛腹泻的成本较对照组分别下降12.0 元、43.2 元、76.8 元，整个试验组犊牛成活率为100.0%。

表1 不同初乳饲喂次数对20日龄内犊牛腹泻及淘汰率的影响

2.3 不同初乳饲喂次数对0～60日龄内犊牛平均日增重（ADG）的影响

由表2可知，随着初乳饲喂次数的增加，0～60日龄娟姗犊牛ADG呈现增长的趋势，试验组与对照组相比较，日增重均差异极显著（p＜0.01），分别增加16.7 g、33.3 g、80.0 g。试验Ⅱ组、Ⅲ组较试验Ⅰ组对比，ADG差异也极显著（p＜0.01）。

表2 不同初乳饲喂次数对0～60日龄内犊牛ADG的影响

3 讨论

3.1 不同初乳饲喂次数对犊牛血清IgG的影响

新生犊牛因母牛绒毛胎盘的特殊结构，无法直接吸收母体免疫球蛋白提升自己的免疫力来抵抗外界感染，必须依靠出生后摄入初乳以获得被动免疫。但在国内，为了防止疾病传播，犊牛出生后，人为地将母子分离，然后对母牛进行初乳采集，将采集后的初乳进行加热至38.5～40.0℃，给予犊牛首次初乳灌服，在48～72 h达到血清IgG高峰值[6]。因犊牛血清IgG含量与所喂初乳中IgG含量呈强烈正相关[7]，IgG含量越高则犊牛被动免疫效果越好。由于娟姗犊牛体重较小，对照组饲喂两次初乳后再饲喂常乳，达不到最佳免疫状态，导致血清IgG过早达到峰值，下降过快，犊牛早期抵抗力弱，易产生高发病率，造成犊牛淘汰。而3组试验组在饲喂初乳48 h后犊牛血清IgG含量均达到一定高度，并且随着初乳饲喂期的延长，血清IgG含量持续升高，从而实现成

3.2 20日龄内不同初乳饲喂次数对20日龄内娟姗犊牛腹泻及淘汰率的影响

通过本试验可知，随着初乳饲喂次数的增加，使得犊牛血清IgG浓度一直处于高位，抵抗致病微生物能力增强。新生犊牛腹泻是造成犊牛发病和死亡的最主要原因[8]，且大部分犊牛腹泻及淘汰都发生在20 日龄以内，环境中的致病微生物如大肠杆菌、沙门氏菌、轮状病毒、牛病毒性腹泻（BVDV）、冠状病毒等均可侵袭犊牛免疫系统，导致犊牛腹泻脱水[9，10]。本试验中，对照组1 头7 日龄娟姗犊牛发生水样腹泻，查看其7 天血清抗体浓度，均低于所有试验牛只。因此，考虑可能原因是由于初乳饲喂次数不够，被动免疫效果不理想，最终导致该犊牛淘汰。

3.3 不同初乳饲喂次数对0～60日龄内犊牛ADG的影响

目前，国内越来越多的奶牛饲养管理方面的研究趋于后备牛的生长培育。犊牛的培育为牧场的未来打下基础，影响犊牛ADG的因素有很多，研究表明，初乳饲喂量和饲喂时间影响犊牛脂溶性纤维素和类脂的浓度，其对犊牛的生长发育和代谢起着重要作用[11]。本试验中，3组试验组比对照组饲喂更长时间初乳，更有利于犊牛肠道对营养物质的吸收，并且随着初乳饲喂时间的延长，犊牛ADG增长越快。犊牛ADG不仅是评定犊牛机体生长状态的关键指标，也反映着机体消化性能和器官发育的好坏，犊牛机体发育越快，对营养物质的需求就越高。但因初生犊牛消化系统还未完善，如何科学地饲喂初乳尤为重要，本文通过饲喂不同次数初乳了解娟姗犊牛生长发育情况，为科学合理地建立娟姗犊牛饲养模式提供理论依据。

4 结论

本试验结果表明：新生娟姗犊牛饲喂初乳至6日龄，可有效降低犊牛腹泻率36.5%，减少治疗费用76.8 元，60日龄内平均日增重提高80.0 g，60日龄内娟姗犊牛成活率可达到100%。