张亚男

（河北省保定市满城区农业农村局 河北 保定 071000）

青贮是在厌氧环境中，利用乳酸菌的发酵作用，抑制真菌和腐败菌的生长，以长期保存青绿多汁饲料的营养特性，扩大饲料来源的一种简单而又经济的饲料保存方法，是饲养奶牛最主要的饲料来源。

1 青贮饲料的原料

一切可供奶牛食用的青绿多汁饲料只要调制得法，搭配合理，几乎都可作为青贮饲料的原料，如最常使用、最易青贮的禾本科作物和其它含糖量多的青绿饲料。豆科牧草如能与其它含糖量高的青绿饲料搭配，或加入一定量的添加剂，或降低水分再青贮，也可长期贮存而不变质。

2 青贮的基本条件

2.1 厌氧条件。是青贮成功的首要条件。要做到厌氧，一是要有一个相对密闭的空间；二是青贮原料要压实，防止有较多的空气残留。

2.2 适当的糖与淀粉。青贮原料中要有足够的水溶性碳水化合物，主要是糖与淀粉，它们是乳酸菌产酸的必须原料，适当的酸度可抑制大部分微生物的活动。

2.3 适宜的温度。在青贮过程中形成的酸，主要是乳酸，因此必须为乳酸菌创造适宜的环境温度。乳酸菌在25 ℃～30 ℃繁殖最快，迅速繁殖的乳酸可以抑制其它微生物的活动。

2.4 适量的水分。水分过少，原料不易压紧，空气残留多，造成腐败菌大量增殖，并易形成高温，使原料发霉腐烂；水分过多，糖分浓度变小，造成养分流失，并易使原料结块，青贮质量不高。

3 青贮的基本设施

3.1 青贮塔。适宜潮湿地区使用。塔身为钢筋水泥结构，水泥能抗酸抗腐蚀，塔高不应低于10 m。……