文/ 周军

普通民众在居家饮食、购买烹饪冷冻食品等方面，要谨慎操作，防范病毒传播。

多人用餐，用公筷。倡导分餐制，用公筷公勺，不要用个人餐具给别人夹菜。尽量在家做饭，少点不健康的外卖，保证果蔬充足，均衡饮食。

餐具消毒，时间要够。热水烫一下无法除掉餐具上的病毒和细菌。消毒时最好在沸水中煮15 分钟，也可用有效氯为250 ～500 毫克/升的含氯消毒剂溶液浸泡15 分钟后，再用清水洗净。

选购食物，戴上手套。去市场选购冷冻生鲜时避免手部直接接触，可戴手套或用一次性塑料袋反套住手进行挑选；选购预包装冷冻冰鲜食品，要关注食品标签，保证食品在保质期内。购物回家后及时洗手，洗手前不碰口鼻眼等部位。尽量选择本地食材，如果海淘、代购境外食品，要关注海关检疫信息，做好外包装消毒。

加工食物，生熟有别。处理食材前洗手，确保用水和食物原材料安全。果蔬生吃更要仔细清洗；蔬菜、肉类生熟分开处理；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等分开存放；接触冰鲜食品后，先仔细洗手，再接触熟食或触摸其他地方。

烹饪菜肴，烧熟煮透。食物煮熟，原则是开锅后再保持10 ～15 分钟，食物中心温度至少应达到70℃；少采取生吃、半生吃等方式；最好吃多少做多少，如有剩饭及时放进冰箱冷藏室，再次食用时充分加热；熟食不要在室温下存放超过2小时。

生活用品，各用各的。不共用毛巾、牙刷等生活用品，以避免交叉感染。肥皂潮湿的表面可能是细菌的繁殖地，建议选择镂空的肥皂盒，方便把水沥干，或用按压式洗手液代替肥皂。……