王 坤，唐彦君，牛广财，李艳青，魏文毅

（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319）

经过近几十年的发展，食品工业已成为我国国民经济的支柱产业之一。食品专业人才是推动食品工业发展的核心力量，食品专业人才的培养关系着我国居民的营养健康水平[1]。现阶段，我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展，食品专业人才需求量大，特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化，除了需要掌握相应的理论知识外，更需要具备较强的实践技能和较高的职业素养。

教育部于2015年正式批准了黑龙江八一农垦大学食品营养与检验教育专业的招生。食品营养与检验教育专业是一个实践性很强的多学科交叉的应用型本科专业，培养能够适应国家社会和食品行业发展需求，具有化学、食品营养学、食品卫生学、食品检验学的基本理论和技能，在食品营养开发与保健、合理搭配营养、食品检验等相关方面从事食品营养与检验教学、指导及研究工作的应用型人才。因此，在专业课程设置中实践教学和理论教学同等重要[2]。目前，食品营养与检验教育专业培养的本科学生实践应用能力比较薄弱，这与食品行业对创新型和实践型复合人才的需求定位不太符合。为全面提高教学质量，培养新时代需要的德、智、体、美、劳全面发展，能够适应国家社会和食品行业发展需求，富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力的复合型专门人才，必须建立与培养方案和社会需求相适应的实践教学体系。……