张 健, 毛亚明

(1. 宝鸡市渭滨区果菜技术推广中心，陕西 宝鸡 721006;2.宝鸡市渭滨区农村经济经营管理站，陕西 宝鸡 721006)

陕西省宝鸡蔡家坡地区自古盛产紫皮蒜，又称火蒜。其蒜皮薄而富有韧性，蒜头饱满色泽鲜亮，蒜汁浓粘，香辣适口，是驰名省内外的名优土特产品。

蔡家坡紫皮大蒜株高66～85 cm，株幅34 cm，假茎高28～34 cm，横径1.2～1.6 cm。单株12～13片叶，最大叶长63 cm，最大叶宽3.2 cm，叶色深绿。蒜头扁圆形，高3.5～4.2 cm，横径5～6 cm，外皮浅紫红色，平均单头重25 g。每个蒜头有8～12个蒜瓣，分内、外两层整齐排列，平均单瓣重2.5 g左右。蒜衣2层，淡紫色。该品种抽薹性好，蒜薹长45.5～50 cm，粗0.6～0.8 cm，单重 22.5～30 g[1]。当地主要作早蒜薹和蒜头兼用栽培，一般9月中下旬播种，翌年4月中旬采收蒜薹，5月下旬至6月上旬采收蒜头。蒜薹产量5 000～7 500 kg·km-2，蒜头9 000～11 250 kg·km-2。同时因该品种生长迅速、叶片肥厚、假茎粗长，味道鲜美，也非常适宜作早蒜苗栽培，蒜苗产量45 000～52 500 kg·km-2。近年来该地区因城镇化建设占用耕地，目前保留种植面积约330 km2，年产量约3.7万t，主要用于供应全国各地蒜种。

1 地膜覆盖的优点

地膜覆盖栽培能使土壤增温保墒，不但使大蒜抽薹期提早10 d左右，蒜薹提早上市，还能使蒜薹和蒜头产量增加，提高了种植大蒜的经济效益[2]。

1.1 充分利用光能

地膜覆盖栽培，能充分利用太阳光能，土壤增温快，保持水分持久。大蒜通过地膜覆盖后，冬季地表下5 cm 处地温可提高3～5℃。在大蒜播种初期，对土壤温度要求较高的时候起到了增加土壤温度的效果，促进早发芽和幼苗生长整齐，为早熟和丰产打下了基础，提高蒜农的种植经济效益[3]。……