○陈 健 李良玉 陈 霞 杨壮志 魏文燕

加州鲈，隶属鲈亚目、太阳鱼科、黑鲈属。加州鲈肉质鲜美、营养丰富、适温较广、抗病力强、生长迅速，是一种名贵肉食性鱼类。原产于北美洲，我国于上世纪80年代从国外引进，现在我国大部分水域均可养殖。

鲈鱼是我国重要的名特优养殖品种之一，2018年我国鲈鱼产量达43.21万吨，主要集中分布在广东、浙江、江苏、江西、四川、湖北、福建等7省份，占总量的93.76%左右；四川省已经成为全国鲈鱼养殖的主养区域，养殖面积超过4万亩，产量超过1.5万吨。目前加州鲈养殖区域主要集中在我省成都、攀枝花及德阳等地，且近几年养殖规模不断扩大，逐步形成了以苗种、饲料、养殖和流通为一体的产业链。

维生素是生物体生长和代谢所必需的微量有机物，分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素 D、维生素E、维 生素K等，后者有B族维生素和维生素C。维生素不是构成动物体的主要成分，也不提供能量，但它对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要作用，加州鲈所需的维生素主要来自饵料，维生素的缺乏易引发特异性病变。

本文综述了近些年加州鲈维生素需求方面的研究，揭示加州鲈对维生素的营养需求量，以期为加州鲈配合饲料的研发和应用提供理论支撑，促进加州鲈养殖产业的发展。

1.维生素A营养需求

维生素A即视黄醇，包括维生素A醇和胡萝卜素，是最早被发现的维生素。维生素A能促进鱼类生长、维持视觉功能和免疫功能，提高鱼类疾病抵抗力，维生素A是鱼类维持正常生长和免疫功能所必需的营养物质之一。……