韩梦瑶，王晓梅，王占旗，叶金云，张忠山

（湖州师范学院生命科学学院，中国水产科学研究院水生动物繁育与营养重点实验室，浙江省水生生物资源养护与开发技术研究重点实验室，水生动物繁育与营养国家地方联合工程实验室，浙江 湖州 313000）

活性多糖是由醛基和羰基通过糖苷键连接而成的高分子聚合物，广泛存在于动、植物、真菌和微生物体中。根据组成单糖的类别，可将多糖分为均聚多糖、杂多糖和糖缀合物三大类；根据多糖的来源，多糖又可分为植物多糖、动物多糖和真菌多糖[1]。天然植物多糖是构成植物体的四大基本物质之一，是维持和保证生物体生命活动正常运转的重要生物大分子基本物，由多种相同或者不同的单糖以α-或者β-糖苷键组成[2]。真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体及其发酵液中分离出的代谢产物，是一类螺旋状立体构型的天然高分子多聚物[3]。活性多糖广泛存在于生物体中，具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血脂等[4]生理活性，在食品科学、医学和水产等领域具有很大的应用前景。近几年我国水产养殖业发展迅速，养殖面积不断扩大，但随之而来的水体富营养化和药物的不合理使用，都对水产养殖业产生不利的影响。大量研究发现，将活性多糖添加到饲料中可以促进鱼、虾、蟹等生长，提高免疫力等。

1 天燃活性多糖对鱼类养殖的影响

1.1 生长

不同活性多糖对鱼类生长的作用不同。谭连杰等[5,6]研究了两种植物多糖对卵形鲳鲹Trachinotus ovatus 生长性能及生化指标的影响，发现当归多糖和枸杞多糖对卵形鲳鲹幼鱼促生长的作用不显著。……