王持标，封开河，宋长太

（1.盐城市盐都区楼王镇农业技术推广综合服务中心，江苏 盐城 224031；2.盐城市盐都区水产技术推广站，江苏 盐城 224056）

加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus salmoides），因其原产于美国加州的密西西比河流域，故以加州命名。自1983 年引进我国南方以来，经过多年的探索发展，养殖技术逐渐成熟，且突破了地域限制，尤其是随着饲料工艺的成熟，近年来养殖规模不断扩大，现已成为我国重要的淡水养殖品种之一。现分析了目前加州鲈养殖存在的种苗、饲料、水质和病害等方面的问题，提出了健康养殖的关键措施。

1 加州鲈的养殖优势

1.1 适温范围广

加州鲈属广温性鱼类，生存水温1～36.4 ℃，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20～30 ℃，在北方地区可越冬。

1.2 耐低氧能力强

要求水体ρ（溶解氧）≥1.5 mg/L，比我国常规大宗淡水鱼，如鲫（≥3 mg/L 以上）等更耐低氧，可实行高密度养殖。

1.3 生长速度快

在适宜的环境下，摄食能力极为旺盛，生长速度较快，当年鱼苗养殖规格可达0.5 kg 左右。

1.4 消费市场大

肉质细腻，口感良好，营养价值高,尤其是无肌间刺，更适合老人、儿童食用。上市规格适合小家庭一餐吃完，近年来逐渐受到城乡居民的喜爱。

1.5 可供观赏、垂钓

加州鲈在酒楼饭店水族箱中可让就餐者观赏挑选，在旅游景区，是游客垂钓鱼种的首选。

2 养殖中的主要瓶颈

2.1 优质苗种供不应求

目前我国加州鲈的养殖地区和规模在逐渐扩大，随之出现了优质苗种“一苗难求”的状况。因加州鲈是外来品种，与我国的“四大家鱼”等土著鱼类在苗种培育方面有一定的差别，苗种生产中存在着培育池条件、水温气候变化、适口饵料供应、相互残杀和病害等诸多问题。……