李顺，刘宁，张玉玲

（山东省单县水产服务中心，山东 菏泽 274300）

微生态制剂是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的微生物制剂，换而言之，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为微生态制剂。微生态制剂包括：①单一菌类，如乳酸菌、光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌和反硝化细菌等；②复合微生态制剂，如益生菌、EM 菌等，其中EM 菌一般由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等80 余种有益菌种复合培养而成。

在加州鲈（Micropterus salmoides）养殖中，可利用微生态制剂进行拌饵、调水和改底。科学利用微生态制剂是加州鲈高产高效养殖的关键技术之一。

1 微生态制剂作用

1.1 肥水

微生态制剂可培育池水的根底饵料，使池水呈油绿色或茶褐色，为加州鲈提供天然饵料。

1.2 调节水质

微生态制剂可减少水体的耗氧量，抑制氨氮、硫化氢和亚硝酸盐等增加，也可以调节水体pH 值，稳定水环境。

1.3 改善底质

微生态制剂可去除水中因粪便等产生的恶臭类异味，减少加州鲈的土腥味，改善其体色，提高其品质。

1.4 抑制有害菌群

微生态制剂可抑制有害微生物的生长繁殖，产生抗菌物质，与有害微生物竞争养分和附着部位，可通过提高和降低酶的活性来改变有害微生物的代谢。

1.5 构建微生态平衡，促进消化吸收

加州鲈为肉食性鱼类，其肠道常短于或等于体长，为直管或有一二个弯曲，消化功能相对较差。微生态制剂可维持水环境和鱼体消化道微生态平衡，调节消化道功效，促进鱼体的消化与吸收。……