文/ 李伟 潘伟 史海莹

“今年的银瓜从正月底开始上市，已经摘了两个多月了。”5月初，青州市弥河镇大关营村的程有斌种植的大棚银瓜已经接近采摘尾声。作为多年的老瓜农，程有斌第一次把银瓜提前到3月初上市。大关营村是青州银瓜的核心产区。

“弥河清，弥河长，弥河滩的银瓜称霸王，汁多肉脆甜又香，黄梨苹果赶不上。”这首民谣唱的正是青州银瓜。作为青州特产，青州银瓜已经有五六百年的栽培历史。

程有斌的银瓜之所以提前上市，跟大关营银瓜合作社建设的标准化种植基地有密切关系。2018年起，基地开始建设，到去年，占地200亩的一期项目完工，建有26个高标准冬暖式大棚。去年下半年，程有斌承包了10个大棚，用来种银瓜。

青州银瓜属薄皮甜瓜的一种，因皮色银白而得名，主要有火银瓜、绿银瓜、半月白、大银瓜等4个品种。目前主要栽培品种为火银瓜，表皮光洁、白中透黄，内质脆，香气浓，甘甜可口。因为只有在弥河沿岸的沙滩地种植，才具有香脆甜的特殊口感，当地也称之为弥河银瓜。

大关营银瓜合作社负责人郇延庆介绍说，传统的银瓜都是弥河沿岸沙滩地上种，一般要麦收时节上市，最近几十年，开始采用拱棚栽培，上市时间提前到清明。青州银瓜好吃，但有一个明显的缺点，就是太娇贵，抗病能力差。随着7月份高温雨季的到来，银瓜就不长了。

郇延庆介绍说，最近两三年，合作社采用拱棚、高温大棚等栽培模式，加上新型栽培技术配合，现在基本实现一年四季有瓜。……