一、树形

1.自然开心形。干高40～50厘米。定干后第1年秋至第2年春，选留3个邻近或错落、分布均匀、生长势相近、发育良好的一年生枝为一级主枝，主枝剪留长度为50厘米左右。栽后第2年秋至第3年春，开始在主枝上选留侧枝，每主枝上选留2～3个侧枝，各主枝上的侧枝应相互错落开，侧枝的剪留长度为主枝长度的2/3。

2.二主枝自然开心形。干高40～50厘米。该树形在株密行稀时应用，定干后第1年秋至第2年春，选留两个方向伸向不同行间、生长势相近、发育良好的一年生枝为主枝，剪留长度为50厘米左右，一般不用邻近芽枝。栽后2～4年，在株距大的情况下，每主枝可配置1～2个侧枝；反之，则不用配侧枝，只需配大、中形枝组。

3.主干多枝型。留1个主干，主干高50～60厘米，主干上选留3～4个主枝，每个主枝配置2～3个侧枝，主枝分枝角度以60°～70°为宜，侧枝分枝角度以70°为宜。

二、整形修剪

1.冬季修剪。目前生产上冬季修剪有长枝修剪和短枝修剪两种方法。

长枝修剪，一般对果枝不短截，以疏剪为主，长果枝与长果枝同侧间距约40厘米，不同侧间距约20厘米，以斜上和两侧为好。结果下垂后，利用长枝后部枝或着生于母枝上萌发的新枝更新。以长、中果枝结果为主的多留长、中果枝；以短果枝结果为主的多留短果枝。每亩留枝量为1.0万～1.6万个，以长、中果枝结果为主少留枝，短果枝结果为主的多留枝。

短枝修剪，对长、中果枝适度短截。果枝间隔，长、中果枝枝头间距20厘米左右，每亩留枝量1.5万～2.0万个。徒长性结果枝在其上有分杈处留弱枝短截，长果枝剪留5～8节花芽，短果枝和花束状短果枝不剪，徒长枝一般应疏除。……