赵 华

（山东省潍坊市寿光市化龙镇畜牧兽医工作站，山东潍坊262721）

规模化家禽养殖日趋发展，但也因气候、保存方式或条件等因素导致饲料及其原料霉变，引起家禽霉菌毒素中毒，带来了诸多负面影响。常见的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素（AF）、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马毒素以及赭曲霉毒素等（陈继发等，2016；李巍，2015）。其中，AFB1是AF成员之一，当前被公认为毒性最大的一类真菌毒素，是黄曲霉等真菌产生的次生代谢产物；呕吐毒素与T-2毒素均属单端孢霉烯族毒素；玉米赤霉烯酮由禾谷镰刀菌、粉红镰刀菌等霉菌产生；伏马毒素为串珠镰刀菌等真菌的代谢产物；而赭曲霉毒素主要由赭曲霉、碳黑曲霉等霉菌产生（陈继发等，2016；李巍，2015）。这几种常见的霉菌毒素对家禽机体健康存在较大威胁，家禽在大量或长时间低剂量摄入单一或多种霉菌毒素污染的饲料后常出现多系统的损伤表现。本文概述了霉菌毒素对家禽的毒性作用及机制，并总结了防控措施，以期为家禽的健康养殖提供参考。

1 霉菌毒素对家禽的毒性作用

1.1 霉菌毒素损伤雌雄性家禽的生殖系统 霉菌毒素对家禽的生殖毒性包括影响产蛋性能、胚胎发育以及雌性或雄性个体生殖器官的结构与功能。卵中接种赭曲霉毒素A后，发育中的鸡胚和孵出的雏鸡中存在着致畸现象和毒理学风险（Zahoor-ul-hassan等，2012）。Ebrahem等（2014）研究结果表明，在罗曼褐母鸡饲料中添加呕吐毒素对种蛋孵化率有负面影响，影响产蛋性能。……