马登杰

（山东省郯城县政务服务中心 276100）

家禽热应激是指外部温度超过家禽舒适温度（20～26℃）时的不良刺激，家禽体内随之发生的非特异性应答反应。对恒温动物家禽来说，稳定舒适温度才能使其生理机能、生产效能达到最高效。否则，机体会呈现紧张状态，必须相应调整自身机能以适应外部温度的改变，维持身体正常需要。

外部环境温度不高于32℃时，家禽可以经过机体轻微调整与适应，造不成大危害。如果气温升高（32℃以上）并持续高温，家禽非特异性应答会超出极限，发生生理机能紊乱，抑制生长发育，生产指标降低，生产质量下降等状况，严重时会造成家禽大面积死亡，造成严重经济损失。为减轻热应激对家禽的影响和危害，文章简要阐述其危害机理和综合控制措施。

1 家禽热应激的危害机理

外部环境温度高出32℃时，家禽生理功能表现出过度应激反应会造成以下危害。

1.1 导致热性喘息

热性喘息使家禽呼出水分，带走热量，散发体热，同时排出的CO2过量也会造成体内H+和HCO3-浓度减少，pH 上升，血清钙、钾、钠和碱储均显著降低，造成呼吸性碱中毒。后期呼吸中枢被抑制产生高浓度的CO2，导致过量的H2CO3积聚而酸中毒，引起呼吸中枢麻痹，甚至死亡。高强度喘息也会造成呼吸黏膜受损，易继发呼吸道疾病。

1.2 导致心率加快

受热应激和热性喘息影响，排出过量二氧化碳的同时也呼出大量氧气，血液中含氧量减少，心率发生代偿性加快，血压升高，导致颅内压升高，出现脑充血甚至脑出血、昏厥[1]。心率加快后期心功能损坏，使心力衰竭，心肌收缩力减弱，心排量减少，导致血压下降，静脉血液回流受阻，造成胃肠功能损伤，甚至窒息死亡。

1.3 加剧体内氧化过程

体温升高，体内糖类、脂类、蛋白质的氧化代谢加强，有害代谢产物增加，细胞脂质过氧化，血管壁黏合剂遭破坏，间隙增大，从而导致漏血、水肿、组织损伤和免疫功能降低。

1.4 影响甲状腺激素分泌

甲状腺的功能状态与机体代谢产热及热调节有关，其分泌物具有促进代谢，提高耗氧量和产热量；具有促进糖类的吸收利用、糖原的异生、脂肪分解和蛋白质的合成与分解等作用。脑垂体分泌的促甲状腺激素控制着甲状腺激素的合成和分泌，其分泌过程与大脑皮层接受的冷热刺激有关[2]，热应激状态，甲状腺机能活动下降，使机体代谢机能降低，产热减少。

1.5 影响肾上腺皮质激素分泌

肾上腺对环境温度（尤其高温）的反应敏感度高，主要通过收缩静脉血管和体表小动脉血管来升高血压，参与机体代谢、糖原分解、血糖升降等活动，增加组织耗氧量和产热量，进行热调节。家禽热应激初期表现为代谢增强，能量和蛋白质的消耗增大，机体处于高度紧张状态，然后逐步衰竭，同时增加淋巴细胞核酸内切酶活性，削弱了细胞和体液免疫能力。

1.6 导致采食量下降

温度过高，采食中枢的兴奋性受到部分抑制，维持需要的能量降低；高温也对丘脑嗜食中枢有直接的副作用，消化活动减弱，从而使消化道充满食物，让感受器受压迫而食欲不振；高温时循环血液充盈机体表面，使整个消化系统供血不足，食欲减退，消化能力变弱。

1.7 导致水盐失衡

体内水和无机盐平衡是通过神经和激素调节的，高温时家禽为了排除过多热量，粪尿排泄量增多，当达到一定程度时，神经和激素失调，体内大量钠、钾及多种微量元素被排出体外，电解质平衡被打破，失水严重。

1.8 皮质类固醇水平升高

热应激刺激垂体——肾上腺体活动增加，血浆皮质类固醇水平提高，导致免疫抑制。其过程是由于应激促进了皮质类固醇的产生，并进入淋巴细胞，导致细胞增生或白介素受到抑制等。

2 热应激控制要点

针对家禽热应激机理和原因采取以下综合措施。

2.1 降低环境气温

2.1.1 舍外

（1）禽舍屋顶和外墙应涂成白色或覆盖银白色天幕以反射热量。

（2）可以在整个养殖舍区上空铺设水管网，每隔10m 左右装一个旋转喷头，每个喷头可控制10～15m 左右范围，让喷出的水覆盖整个养殖舍区，形成禽舍全区域可操控人工降雨。可使舍内温度下降3～5℃。

（3）“风机+湿帘”降温[3]。通过加大空气流通是控制禽舍小环境温度有效手段，“风机+湿帘”降温宜采用纵向通风，风机应安装在靠污道一端的山墙上，不能过低，因为靠近风机口风速快而易使附近禽群缺氧。进气口安装在另一端的山墙或两侧，排气口和进气口面积比1∶1.5～2。使用时间为每天10～17时，可使禽舍降温3～6℃。

（4）绿化降温。禽舍周围种植草皮、树木可减少辐射和净化空气，但不宜植入高大树木，以免引来鸟类，造成防疫风险。

（5）水泥路面定时洒水（可兼顾消毒）。

2.1.2 舍内

（1）室内喷雾。在禽舍内安装水的自动喷雾系统，根据实际情况科学制定定时喷雾时间，每次喷雾可间隔2～4h，可降温3～6℃。注意关键点：掌握雾滴大小与均匀度，雾滴大小越小越好，最好不落地为就蒸发；整个舍内喷雾要均匀，避免轻重不一；喷雾量要适度，不能冷热偏差大，否则易诱发家禽呼吸道病。此法具有噪音低、调控湿度、兼顾带禽消毒等优点。

（2）养禽棚架下要注意通风。

（3）适当降低饲养密度可降低舍温，改善采食、饮水拥挤情况。

2.2 增加家禽机体散热，减少产热

（1）把家禽饲喂时间改为晚上和清早各1 次，可以让家禽饱食后在气温升高时安静休息，避免机体产生大的热能和运动产热。

（2）白天要减弱圈舍采光，避免刺激机体丘脑下部体温中枢发生热反射。

（3）夏季高温，家禽饮水量增加，要比冬天耗水量增加2倍左右，是采食量的5 倍左右。而家禽靠张口喘气蒸发呼吸道内水分和排粪尿达到散热目的，因此促进饮用清凉水和利尿，通过饮水带走体热和增加尿液排热。饮水以15℃为宜（可采用深井水或水中加冰）。可添加适量NaCl 或KCl 增加饮水量达到降温效果。

（4）调整饲料中能量和蛋白质比例，减少碳水化合物，增加蛋白质。也可利用脂肪产能过程产热值低，增加脂肪含量。

2.3 增强机体抗热应激能力

（1）饲料中增加适量的VC，让处于热应激状态的家禽血浆中的蛋白、钠、皮质酮浓度发生改变，皮质酮可以提高血管张力，增强心血管功能，提高机体对应激的耐受和生存能力；对糖、蛋白质、水盐代谢具有调节作用。而机体补充VC可以让蛋白质、钠、皮质酮浓度维持比较接近正常的状态，从而提高家禽对环境的反应能力。

（2）饲料中增加适量的VE。家禽热应激状态，作为天然的膜抗氧化剂-VE可以使机体细胞膜减轻氧化作用，防止通透性增加；可以有效地阻止不饱和脂肪酸的氧化，减少过氧化脂质的形成，维持细胞膜和细胞器的完整性。

（3）添加KCl（0.2%～0.4%）、NaCl（0.1%～0.2%）、NH4Cl（0.2%）饮水或添加NaHCO3（0.3%）拌料以利于维持机体内的电解质平衡和酸碱平衡。

（4）料中加入清热中草药如野菊花、板蓝根、藿香、蒲公英、金银花、白头翁等，缓解热应激。

（5）投喂消食开胃的中兽药如健胃散、健胃消食散等维持采食量，并补充适量多维素、氨基酸和微量元素，提升机体抵抗力。

（6）投喂天麻、菖蒲、钩藤、柴胡、丹皮等抗惊镇静中药，让禽群抗惊动，保持安静。

（7）饲料中添加杆菌肽锌，提高家禽抗应激和抗病力[1]。

3 小结

（1）持续高温时，首先采取综合降温措施。

（2）在采取综合降温措施时，一定要定期饮水消毒、环境消毒和带禽消毒。

（3）通风换气的强度要满足需要，防止有毒有害气体浓度过高。