吕井余

（吉林省集安市台上镇综合服务中心 134200）

中草药在我国疾病防治上具有悠久的历史，主要由植物根茎叶及果实组成，部分动物机体组织、器官及矿物质被认为是中草药，但植物所占比例最大，药理作用最为丰富。我国对中草药的研究和开发具有几千年的历史，大约有13000 种中草药被人们发现。在生猪养殖产业中，中草药的应用主要集中在松针粉、杜仲叶、黄芪、山楂、麦芽、五味子、刺五加、白术、陈皮等，均在生猪养殖产业中发挥着重要作用。中草药的合理开发应用可有效避免抗生素和化学合成类药物长时间使用出现的病原菌耐药性及药物残留等问题。但部分中草药中含有一定量的抗营养因子及有毒有害物质，在一定程度上限制了中草药在生猪疾病防治中的广泛应用及药理效果。通过微生物发酵处理可以有效降低或消除中草药中有毒有害物质和抗营养因子的含量，早在1000 多年前，我国开始应用发酵中草药，如半夏曲、红曲、六神曲等均是中草药通过微生物发酵处理后获得的产物，均有效改善了中草药的药效和品质。下文将对发酵中草药技术及发酵中草药在生猪养殖产业中的应用进展进行介绍，以期为中草药的合理应用及我国生猪养殖产业的科学发展提供帮助。

1 中草药发酵处理技术

从20 世纪80 年代开始，我国研究学者开始采用微生物发酵技术处理中草药，开启了中草药发酵制药的新方向。以往传统的中草药发酵处理方式是通过将中草药粉末和面粉混合后，采用适量的水煎成汤剂，随后将汤剂混合到中草药粉末中，37℃自然发酵。……