发酵中草药在生猪养殖中的应用研究

2021-12-03吕井余

中国畜禽种业 2021年8期

吕井余

（吉林省集安市台上镇综合服务中心 134200）

中草药在我国疾病防治上具有悠久的历史，主要由植物根茎叶及果实组成，部分动物机体组织、器官及矿物质被认为是中草药，但植物所占比例最大，药理作用最为丰富。我国对中草药的研究和开发具有几千年的历史，大约有13000 种中草药被人们发现。在生猪养殖产业中，中草药的应用主要集中在松针粉、杜仲叶、黄芪、山楂、麦芽、五味子、刺五加、白术、陈皮等，均在生猪养殖产业中发挥着重要作用。中草药的合理开发应用可有效避免抗生素和化学合成类药物长时间使用出现的病原菌耐药性及药物残留等问题。但部分中草药中含有一定量的抗营养因子及有毒有害物质，在一定程度上限制了中草药在生猪疾病防治中的广泛应用及药理效果。通过微生物发酵处理可以有效降低或消除中草药中有毒有害物质和抗营养因子的含量，早在1000 多年前，我国开始应用发酵中草药，如半夏曲、红曲、六神曲等均是中草药通过微生物发酵处理后获得的产物，均有效改善了中草药的药效和品质。下文将对发酵中草药技术及发酵中草药在生猪养殖产业中的应用进展进行介绍，以期为中草药的合理应用及我国生猪养殖产业的科学发展提供帮助。

1 中草药发酵处理技术

从20 世纪80 年代开始，我国研究学者开始采用微生物发酵技术处理中草药，开启了中草药发酵制药的新方向。以往传统的中草药发酵处理方式是通过将中草药粉末和面粉混合后，采用适量的水煎成汤剂，随后将汤剂混合到中草药粉末中，37℃自然发酵。这种中草药发酵处理方式的产物不稳定，可能出现杂菌污染及中草药变质等情况，限制了中草药的科学使用。现代中草药发酵技术有效提高了发酵水平和质量，主要可以分为液态发酵处理和固态发酵处理两种模式，液态发酵处理以抗生素生产工艺为基础发展形成的，目前主要应用于冬虫夏草和灵芝等药用真菌的发酵处理。但由于液态发酵处理中药用真菌自身没有抗菌能力，很容易出现细菌污染情况，同时部分中草药本身是固体，用于液态发酵处理的转化率相对较低，因此，现阶段中草药的发酵处理主要依赖于固态发酵技术[1]。

2 发酵中草药在生猪养殖产业中的应用

现阶段生猪养殖中，发酵中草药主要作为饲料添加剂应用于生猪养殖中，可以获得疾病预防，提高生猪机体免疫能力，改善猪肉畜牧产品质量，促进生猪生产性能等功效，在生猪养殖产业中获得了良好的应用效果。

2.1 生猪养殖疾病的防治

研究发现，在生猪饲料中适量添加中草药复方制剂可以有效缓解猪皮炎肾病综合征，相比于对照组，试验组猪只的发病率和病死率显著下降，说明中草药复方制剂对于猪皮炎肾病综合征具有良好的防治效果。有试验通过在猪饲粮中适量添加中药强普生拓后发现，猪只胃肠道炎症得到良好的治疗效果，胃肠炎症的治愈率可以达到62%以上，比抗生素治疗的效果更佳，说明中药强普生拓在猪胃肠道炎症的防治上具有良好的应用效果和前景[2]。

2.2 改善生猪机体免疫能力

生猪养殖过程中猪只机体自身的免疫能力直接影响生猪的机体健康，良好的免疫力可以有效避免疾病的出现，促进生猪生产性能。为了提高猪群机体免疫能力，我们首先需要做好生猪饲养管理工作，减少生猪养殖过程中的机体应激状况。研究发现，生猪饲料中适量添加中草药可以有效改善猪只机体的免疫能力，提高猪只机体免疫细胞活性，促进免疫功能的发挥。中草药可以通过免疫增强剂来提高生猪机体的免疫功能，激活生猪机体的免疫系统，提高生猪机体中T 淋巴细胞和B 淋巴细胞活性，促进巨噬细胞的吞噬、处理及递呈抗原的功能，促进生猪机体中免疫因子的分泌和活性，提高生猪机体中免疫抗体的效价等。研究学者通过将茯苓、黄芪、板蓝根、陈皮、山楂及黄檗等中药混合制作发酵中草药复方合剂后应用于断奶仔猪饲粮中，结果显示，其显著提高了断奶仔猪采食量和生产性能，添加了发酵复方中草药的断奶仔猪组体重相比对照组提高8%，同时降低了料重比及仔猪腹泻率，提高了断奶仔猪血清中IgG 和总蛋白的含量，增强了断奶仔猪的机体免疫能力，促进断奶仔猪的健康。

2.3 改善生猪肉品质

研究发现，利用植物乳杆菌和酿酒酵母复合微生物发酵处理石榴皮、银杏叶和甘草的混合物后，复合发酵中草药在育肥猪饲料中的添加使猪肉产品中粗蛋白质水平提高了1.1%，猪肉中粗纤维含量降低2.3%，饱和脂肪酸含量下降15g/kg，多不饱和脂肪酸含量增加9.64g/kg，同时猪肉产品中乳酸和乙酸的含量显著提高。将进行发酵处理后的复方中草药应用于育肥猪饲料中发现，育肥猪的背膘厚度显著下降，同时育肥猪饲料转化率显著提高，育肥猪血清中免疫球蛋白的数量显著提高。试验发现，在育肥猪饲料中添加中草药发酵剂后，猪肉的蒸煮损失显著降低，同时猪肉中赖氨酸、精氨酸、甘氨酸及酪氨酸的含量显著提高，说明发酵中草药在生猪养殖中的应用有效改善了猪肉品质[3]。

2.4 促进生猪生产性能

研究发现，在断奶仔猪饲料中添加适量经过乳酸菌和嗜酸乳杆菌发酵处理的中草药可以有效降低仔猪粪便中有害微生物的菌群数量，提高仔猪的肠道健康水平，改善肠道微生物区系。同时仔猪肠道中乳杆菌的数量显著提高，促进了仔猪的生产性能，改善了仔猪机体健康状况。将复合益生菌发酵处理的中草药应用于泌乳母猪饲粮中发现，母猪采食量和泌乳量有提高趋势，同时乳汁中营养物质水平有明显改善。