武艳玲 王敏杰

（1，陕西省榆林市榆阳区草原工作站 719000；2，陕西省榆林市榆阳区青云区域畜牧兽医工作站 719000）

1 养殖行业基本现状

养殖业是个风险非常大的行业，但同时也是利润比较高的行业，可谓风险和收益并存，你想赚取多大的利益，也就得承担多大的风险。随着国家政策的调整和一些社会问题的暴露，近些年农村返乡创业的人越来越多，创业项目多和农业相关。农村有优质的土地资源，加上国家政策扶持和倾斜，很多人依托农业走上了致富路，但也有一部分人不但没有致富，反而还欠了不少债。笔者在农村调研走访期间，总有不少人谈论某家养殖场今年效益好，养殖赚了大钱，某家不会养殖，今年赔的贷款都贴进去了等等之类话。

对这些养殖场进行拜访，总结后就会发现，除了行情影响外，赔钱的基本都是养殖理念存在问题的，在行业现代化水平如此高的时代，还有人骨子里认为，养鸡就是喂鸡，吃饱了下蛋就行，养猪就是喂猪，出栏了卖肉就行。而那些真正效益高的养殖场，其内部主事的人都是比较沉稳和爱学习的，办公室关于养殖的书籍放一堆，且比较勤劳，习惯参加一些养殖技术培训的会议，对“养大于防，防大于治”疾病防控理念认识得很深刻，平时注重动物的保健，养殖场整体稳定，很少出问题[1]。亏损的养殖场总是疾病频发，找来找去找不到原因。

2 效益最大化的措施

要想使养殖场效益最大化，必须扭转养殖理念，提升养殖场管理水平，降低疾病发生率，同时做到多点收益，压低养殖成本，必要时聘请专业顾问帮助养殖场的管理。

2.1 扭转养殖理念

大多数养殖场亏钱根本原因在于管理者养殖理念还停留在传统阶段，在资金使用方面对新技术、新设备的引入以及人才的投入方面预算较低。小型养殖场不愿向比自己先进的大养殖场学习经验和技术，喜欢闭门造车，对行业性的技术培训会几乎不参加或参加次数很少。大型养殖场常年停留在传统养殖阶段，对“养大于防、防大于治”的疾病防控理念认识不够深刻。这样的企业即使能生存下来，其盈利也是不高的，急需扭转养殖理念。

2.2 提升管理水平

管理包括对人员的管理和对动物的管理，高水平的养殖场管理制度非常完善，且执行很到位，所有人员的奖惩都依据制度来执行，而非人情世故，人员岗位稳定，流动率低，易于管理。动物管理方面大多依靠电脑程序操控，人员只是起到监控的作用，动物环境温湿度能够实现自动化调节，当参数异常时也会自动报警。国内盈利的养殖公司大多管理水平都非常高，且还会定期派一些高管到国外更为先进的企业去参观、学习、交流，带动企业不断进步。经常亏损的养殖场没有完善的管理制度，很多工作的执行依靠人沟通，员工离职率高，有些场还会出现严重亏损而倒闭。

2.3 降低疾病发生率

畜禽在养殖过程中出现死亡大部分都是由疾病造成的，尤其是具有传染特征的烈性传染病[2]。很多养殖场出现亏损，直接原因在于动物死亡率过高或因疾病导致动物生产性能下降，如果将疾病控制好，那么养殖等于成功了一半。对于病毒感染性疾病，养殖场要以疫苗免疫为主，兼顾全场消毒。对于细菌类、支原体类、寄生虫类、螺旋体类、立克次氏体等病原的感染，在不违背食品安全的前提下可通过药物进行预防，有商品疫苗的必须进行科学免疫接种[3]。消毒工作要细化，包括场地消毒、舍内消毒、空舍消毒、带动物消毒、车辆人员消毒、设备、工具及器械消毒、手术消毒、饮水消毒等多个方面，每个方面都要有严格的消毒制度。对于烈性传染病要第一时间上报，紧急做好疫情处理的同时，按照法律法规做好相关人员、动物等的隔离或扑灭工作。

2.4 多点收益

多点收益是使养殖场进行多方面的收益，拿一个养猪场举例，如果将该场的收益点仅仅放在销售生猪上，那么会产生盈利点单一的问题，容易受市场波动风险的困扰，且如果遇到疫病流行，将会造成非常大的经济损失，抗风险能力很低。那么如何才能增加收益呢？这就需要多点开花，譬如猪粪就是一种很好的可利用资源，可以将其发酵生产成有机肥销售，也可将其利用制作蘑菇底料，养殖蚯蚓，涉足循环农业。另外，当下直播课堂比较火热，可以将养猪过程中遇到的困难、解决思路、饲养技术、猪病诊断以及生产上的各种技能等通过网络进行传播，依靠流量进行收益，即能增加收入，又传播了知识，还对自家品牌进行宣传。还有些养殖场和兽药厂家、饲料厂家、疫苗厂家等进行合作，转变为田间试验基地，也能额外增加一份收益。这些措施都可以提升养殖收益，增强养殖场的抗风险能力。

2.5 降低养殖成本

养殖成本主要包括饲料成本、疾病防治成本、管理成本、基建成本、设备成本等，其中饲料成本占大部分。疫病防治成本又包括疫苗成本、兽药成本、消毒剂成本、添加剂成本、实验室诊断成本等。管理成本主要涉及人员的工资、绩效、福利、流动以及品牌维护等。基建成本第一年刚建场时投入较大，后期主要以维护成本为主。设备成本和基建成本一样，前期为一次性投入，后期如果需要更换也需要投入，另外，随着时间的延长还会产生折旧成本。要想降低这些成本，养殖场需要完善管理制度，坚决遏制采购吃回扣行为，设立人员淘汰制，不合格员工要予以辞退，提高人员的用工效率。

2.6 聘请专业顾问

养殖是一门专业度要求非常高的技术，尤其是新建的养殖场，大部分前1～3 年都是亏本或基本不盈利状态，主要是由于前期经验不足，加上动物的生长需要一定周期，投入很大，回报却不理想。建议养殖场聘请专业的顾问进行指导，聘请顾问看似增加了人员成本，但这些专业顾问大多都是具有丰富经验的专业人员，从早期的建场和引种到后期的饲养、疾病防治、消毒、销售、管理等都能提供一些经验参考，避免运营过程中走弯路，促进了养殖场的发展。需要提醒的是，聘请的顾问最好具有养殖经验，且经历过养殖环节的各个岗位，具备丰富的专业知识，对畜牧行业发展具有一定前瞻性，对可能发生的不良事件能进行预判，便于养殖场及时调整运营策略。

3 小结

养殖效益关乎着一个企业的生存，只有做到科学养殖、合理布局才能让企业更稳定地发展。科学养殖说起来容易，做起来却很难，我国很多大型养殖集团都是因为管理经营不善而被并购或破产，这和养殖理念、管理水平、疾病防控水平、融资能力等多方面都有关系。有些养殖企业虽然有着数年甚至数十年的发展历程，但在经营过程中，很多高层管理人员仍然以传统的养殖理念在管理，无法适应新时代的发展。还有些企业将自己带入了资本市场，虽然达到了上市的目的，但资本求快，养殖求稳的矛盾一直以来就是个难题，导致出现财务造假，资本跑路等情况。养殖是需要长时间积累才能实现盈利和致富的农业项目，追求短期收益的人建议不要在这个方向创业或投资，只有沉下心来扎扎实实做事情的人才能做到科学养殖，实现养殖收益最大化。