黄 萌

（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔 161005）

胚蛋给养技术是通过向禽蛋内补给营养的方式为发育中的胚胎提供其无法从胚蛋中获得的充足的营养素或免疫力。这一技术早期起源于美国，美国主要应用于家禽免疫，在蛋鸡马立克氏病、新城疫病等必需免疫程序中起到了较好的作用且节省了大量劳动力。目前禽蛋给养的技术正在向多方向、多领域发展，以输送营养素为目的的禽蛋给养可以影响禽胚胎的发育状况，进而影响种蛋的孵化率、健雏率、雏禽成活率，甚至于家禽的后续生产能力和商品表现。我国学者在这一领域做了许多研究工作，文章基于我国近年有关胚蛋给养技术研究的报道，总结当前禽蛋给养技术的相关信息，为相关科研和生产提供依据和参考。

1 补充营养素

1.1 氨基酸补充

氨基酸是动物生理代谢的必要物质，是蛋白质组成的基本单位，是所有重要器官的组成部分，在许多重要的生理功能中扮演着不可替代的角色，不同时期、不同器官对氨基酸有着不同的需要。依动物对氨基酸的需要可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，那些动物需要自身又不能合成或合成量不能满足需要量的氨基酸被称为必需氨基酸。此外，必需氨基酸中还有营养限制性氨基酸，这类氨基酸的不足或缺乏可能限制动物对其他氨基酸的消化吸收和利用。禽胚发育常受限于这些必需氨基酸或限制性氨基酸，而种蛋中所携带的氨基酸结构或浓度往往难以在保持一定饲养成本的前提下通过控制母禽营养来改变，因此这类胚蛋给养成为当前热点之一。……