张贺，辛义周，马传江

(山东中医药大学附属医院，山东省中药临方炮制研究所，山东 济南 250011)

肉豆蔻(MyristicaeSemen)是肉豆蔻科(Nutmeg)肉豆蔻属(MyristicaGronov.)植物肉豆蔻(MyristicafragransHoutt.)的干燥成熟种仁，味辛、性温，有温中行气，涩肠止泻等功效，用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐[1]等症。现代药理学研究表明，肉豆蔻有抗肿瘤、抗炎、镇静、催眠和抗菌等作用[2]，在临床上多使用炮制品，炮制的目的是为了“减毒增效”，一方面减少挥发油中黄樟醚、肉豆蔻醚等毒性成分，另一方面增强其对肠蠕动的抑制，从而达到固肠止泻的目的。肉豆蔻炮制最早见于南北朝刘宋《雷公炮炙论》“凡使，须以糯米作粉，使热汤搜裹，于煻灰中炮。”目前有关肉豆蔻的炮制方法多达18种，而应用较多的是麸煨、面裹煨、滑石粉煨[3]。本文对肉豆蔻炮制前后化学成分和药理作用变化、炮制工艺方面的研究进行总结，以期为今后肉豆蔻炮制研究提供参考。

1 炮制对化学成分影响

肉豆蔻主要由挥发油、脂肪油、木脂素等其他物质组成。挥发油以萜类化合物为主，主要包含单萜、倍半萜和苯丙素类物质，以15个碳以下的小分子化合物为主[4]，其中4-亚甲基-1-(1-甲基乙基)-环己烯的含量最高(27.55%)，其余含量较高的成分为β-蒎烯(10.05%)和R-4-甲基-1-(1-甲基乙基)-3-环己烯-1-醇(7.96%)，上述3种化合物占挥发油总量的45.56%[5]，肉豆蔻醚作为挥发油中的主要成分，其含量为37.63%～47.06%[6]，脂肪油含量为25%～46%，主要包含三肉豆蔻酸甘油酯(trimyristin)和三油酸甘油酯(triolein)等。总木脂素含量为0.9%～2.2%，该化合物是肉豆蔻的主要活性成分，其中去氢二异丁香酚含量较高且具有较强的抑菌作用，《中国药典》2015年版以去氢二异丁香酚作为肉豆蔻含量测定的指标性成分。……