■常 晓

膳食纤维近年来非常受欢迎，它虽然不能被人体吸收，但是具有良好的清理肠道的作用，被称为“肠道清道夫”，还能缓解便秘，防止脂肪堆积等，并因此成为营养学家推荐的七大营养素之一。

膳食纤维简单来说就是植物的细胞壁，其中包括纤维素、木质素、戊糖、果胶等。谷皮、麸皮、蔬菜、和水果的根、茎、叶主要就是纤维素组成的，因此这些食物为膳食纤维的主要来源。

膳食纤维对人体的好处

◆有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。

◆膳食纤维比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。

◆膳食纤维体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多并刺激胃肠蠕动增强，这样就可预防便秘和糖尿病。

◆高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢，亦可通过减少肠激素如胰升糖素的分泌，减少对胰岛B 细胞的刺激，减少胰岛素释放，增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。

◆糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，还可预防便秘、痔疮等疾病。

◆膳食纤维主要的生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌的发生。

膳食纤维过量补充有隐患

膳食纤维虽然有诸多好处，但并非多多益善，过量补充膳食纤维也会造成某些副作用。……