王田利

（甘肃省静宁县林业和草原局，甘肃静宁 743400）

苹果是中国主要经济作物，种植面积286.7 多万hm2，年产量4 500 多万t。苹果的种植对农村繁荣、农业增效、农民增收发挥着十分重要的积极作用，但近年来由于产能过剩，卖难现象持续发酵，可持续发展受到严峻挑战。如何使中国苹果走出困境？是社会各阶层和每个苹果产业从业者高度关注的焦点。着眼中国苹果产业现状，借鉴国际苹果产业发展经验，苹果产业只有走高端化发展的路子，才能实现困境突围，而有机生产是苹果高端生产的主要措施之一。进行有机生产可促进中国苹果产业高质量发展，提高国际市场竞争力，促使中国苹果销售国际化，从根本上化解产能过剩。

1 有机苹果生产的背景及慨念

随着时代的发展、社会的进步，在物质供给日益丰富的前提下，人们对自身健康高度关注，对食品安全的要求越来越高。人们在吃饱的同时，要求吃好、吃得安全，要求既要高质量、富含营养，还不能有污染、有农药及重金属残留。在这一背景下，农业生产的“有机”概念应运而生。有机农产品指在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂等物质，不使用基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，所生产的农产品经有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书，允许使用“有机”标志的产品。苹果作为重要农产品之一，也遵循这一原则。……