王滋海

（海南政法职业学院，海南海口 571100）

1 我国饲料安全现状

随着社会经济的发展，畜牧养殖业日益壮大，饲料安全问题已不仅仅是指向饲料中添加违禁添加物，如今的饲料安全问题已经延伸到整个社会发展体系中。近年来，随着我国政府对饲料行业的严加管控，饲料加工企业以身作则，上述问题正逐步改善，但我国饲料生产中仍存在诸多问题，依旧不容忽视。

1.1 饲料中存在天然的抗营养因子 使用饲料的目的是为了让牲畜能快速生长，缩短生长周期，提升养殖业的经济效益，因此，不可避免的会向饲料中添加各种添加剂。在植物性饲料中常常有生物碱、蛋白酶抑制剂、棉酚（王琼，2019）。动物性饲料中会存组氨等有害物，这些物质对动物身体机能有严重的负面影响，会在一定程度上降低动物的生产性能。

1.2 贮存不当易造成饲料的二次污染 饲料在生产、加工、存贮、运输过程中可能会因存储不利、加工卫生环境不良等原因造成饲料变质或被污染。而饲料作为被动物食用的原料之一，其产生的霉变、变质等卫生问题将会直接影响牲畜，如饲料在存贮过程中发生霉变，滋生霉菌、弓形体等病菌，在被动物食用吸收后将会引起消化道感染，对于人类，被感染病菌的动物是极其危险的，无论是将动物本身作为肉产品食用，还是将其加工后流入市场都会对人们的饮食安全造成一定的威胁。

1.3 饲料中存在化合物超标问题 目前市场中销售的饲料包含多种金属元素，除了对生物生存生长有利的微量元素（如钠、铁、锌、镁）外，也包含铅、汞等对生物有毒有害的金属元素，这是饲料生产加工中不可避免的问题。……