王自鹏，曾晓丹，张其圣，牟锦毅，张 鸿，朱永清*

(1.四川省农业科学院，四川 成都 610066；2.四川省农业科学院农产品加工研究所，四川 成都 610066；3.四川省食品发酵工业研究设计院有限公司，四川 成都 611130)

1 引言

近年来，在四川省委省政府加快构建“5+1”现代产业体系、加快建设现代农业“10+3”产业体系的发展意见推动下，四川省围绕农业资源禀赋和产业特色优势，大力推动食品饮料产业发展，形成了一批知名农产品品牌，培育了一批产业化龙头企业，打造了川粮、川油、川猪、川菜、川竹、川果等“川字号”特色产业集群。特色产业园和创新型农产品加工企业正在建设、崛起。食品饮料加工业已成为带动我省农村经济发展，促进农民持续稳定增收的一大支柱产业。

2 四川省食品饮料产业发展现状

2.1 “十三五”期间四川省食品饮料行业发展成效显著

“十三五”期间四川省食品饮料行业发展成效显著，全省规模以上食品饮料加工企业总数由2015年的2258户[1]增加为2384户[2]，主营业务收入也由6217亿[1]元增加到6977亿元[2]。传统优势产业四川白酒继续领跑全国，2019年产量为366.8万千升，占全国总产量46.7%，产量及销售收入连续10年位居全国第1。四川省茶叶加工、肉类初加工继续在第一梯队发展，2019年，全省茶园面积已达39万hm2，茶叶产量31.5万t，毛茶产值279亿元，综合产值800亿元，整体实力位居全国第2；全省20余家大型屠宰企业屠宰量约占全国14%，2019年，四川生猪出栏量近5000万头，川牛羊出栏近2000万头。四川省高度重视开展技术研发和产业培育的……