赵文博

（兴安职业技术学院 内蒙古乌兰浩特 137400）

1 番茄原产地和生物学特点

1.1 原产地

番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。番茄原产地于南美洲安第斯山脉的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地形复杂的河谷和山川地带。16 世纪传入欧洲，起初作为庭院观赏用，17 世纪逐渐为人们食用。在17—18 世纪，由西方的传教士、商人或华侨引进我国，自20 世纪50年代以来发展迅速，栽培面积逐年扩大，成为我国普遍栽培的主要果菜之一[1]。

1.2 营养特点

番茄果实营养丰富，具特殊风味，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化能力、减少胃胀食积等功效。每100 g 鲜果番茄含水分94 g 左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白质0.6～1.2g、维生素C 20～30 mg，还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等[2]。

1.3 生物学特点

番茄为深根性植物，茎为半直立性或半蔓生，品种有有限生长和无限生长两种类型，自花授粉，果实有红色、黄色、黑色、绿色、彩色等。具有喜温、喜光、耐肥和半耐干旱的特性。光合作用最适温度为20～25 ℃，种子发芽适宜温度为28～30 ℃，最低温度为12～15 ℃左右；幼苗期白天20～25 ℃，夜间10～15 ℃；开花期白天20～30 ℃，夜间15～20 ℃；结果期白天25～28 ℃，夜间16～20 ℃。根系生长适宜温度为20～22 ℃，最适宜土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土。每生产5 000 kg 番茄，需从土壤中吸收氮17 kg、磷5kg、钾26 kg。生长期还需要钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜等微量元素[3]。

2 阳台栽培技术及要求

栽培番茄可购买秧苗后栽培，也可种子直接播种。注意要根据栽培方式购买秧苗或种子，如容器栽培的番茄最好是矮化品种。……