■顾 远

什么是“发物”

中医认为，所谓“发”，是激发、诱发的意思，发物能够诱发某些疾病或症状。具体来说，就是食用某种食物可能会导致疾病发生；原来有旧病的导致疾病复发，在患病过程中的会加重病情，都可以称之为发物。所以提起“发物”，一般人都会将它与“忌口”联系起来。

发物的范围很广泛，几乎涉及到日常饮食的方方面面。但只要懂得发物的性质，并结合自己的身体情况合理饮食，其实并不会出现“诱发疾病”的情况，甚至还能“吃出好处”来。

不同类型的“发物”

1.发热之物

例如：薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

不适宜人群 热性体质、阴虚火旺者，以及患有结核病或伤口有炎症的人。

适宜人群 寒性体质者常有畏寒怕冷的表现，适当食用该类食材有助于驱除体内的寒气。

2.发风之物

例如：虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等。

不适宜人群 过敏及痛风患者。

适宜人群 对于无过敏症状者来说，上述食物是优质蛋白来源。

3.湿热之物

例如：饴糖、糯米、猪肉等。

不适宜人群 脾胃虚弱、痰湿体质者。这类人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。

适宜人群 中气不足的人，食用这类食物有一定的补益作用。

4.冷积之物

例如：西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

不适宜人群 脾胃虚寒、寒性体质的人，一般不宜多吃。

适宜人群 对于实热体质者，冷积食物是比较好的降火良方，特别在夏季。

5.活血之物

例如：海椒、胡椒等。

不适宜人群 各种出血性疾病患者，如崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等。……