■高级营养师、母婴护理师高级培训师、中医类家政培训高级讲师 尹徽音元康生物科技有限公司研究技术员 王丽琴

青少年时期精力旺盛朝气蓬勃，身体、骨骼、器官正处于快速成长阶段。这时候，如果不及时补充成长发育所需的营养，将因营养不足造成营养不良，导致身体出现功能障碍和严重病变，如便秘、水肿、视力下降、皮肤粗糙、毛孔粗大、记忆力减退、智力低下、生长发育迟缓、贫血、佝偻病、反应迟钝，甚至癫痫、痴呆等症状。

如果某一种营养素长期缺乏，还会造成终生健康方面的障碍。所以，在青少年时期，保证丰富而均衡的营养素摄入量，对一生具有深远意义。

造成少年时期营养缺乏的原因，主要由以下几点决定：

1.地域性营养差异。因地理位置差异，水、土壤中所含的各种微生物、矿物质不同，生产的农作物中所含营养素、矿物质也不相同，使得各地食物中可摄入的营养素与矿物质有所差异，不均衡，导致营养不良的出现。

2.青少年处于快速发育阶段，需要更多营养来保证自身机体代谢和成长，蛋白质是组成机体的基础物质，在体内由食物消化吸收的氨基酸合成。对于成年人来说，有8种必须氨基酸可维持日常所需，而青少年则需要9种必须氨基酸。

从营养学角度看，青少年期各种营养素的推荐摄入量都不同程度地大于成年人，而维生素、矿物质以及微量元素的不足，是导致青少年营养不良症状的关键。

3.青少年时代学习任务繁重、竞争激烈、压力大，加上家长望子成龙心切，以及各种环境营造出的紧张气氛，不但使下一代负重前行，而且负担越来越重，甚至出现不堪负重的情况。……