李 江，王国晖，陆松全，杨冬香，李一峰，冯 娜

(1.怀化市林业科学研究所，湖南 怀化 418000； 2.怀化市林业局， 湖南 怀化 418000；3.通道县林业局，湖南 通道 418500)

虫茶又称为“虫屎茶”“虫酿茶”“茶精”和“龙珠茶”，是由特种昆虫采食特定的植物后排出的粪粒，经加工而制成。虫茶主要产于湖南通道和城步、广西龙胜和三江、四川宜宾、云南昭通，以及贵州黎平、赤水、息烽等地[1]，是苗、侗等少数民族的传统茶饮，富含多种氨基酸及对人体有益的矿物质与微量元素，具有解毒、消炎、清热、去暑、利尿、化痰、健脾胃和助消化等功效，为茶中珍品[2]。虫茶生产历史悠久，早在明朝李时珍(1518—1593)的《本草纲目》中即有记载[3]，其风味独特，又有很好的医疗和保健价值，是值得发掘的少数民族历史遗产之一。

1 区域概况

通道侗族自治县位于湖南省西南部，25°52′—26°29′N，109°25′—110°00′E，总面积2239 km2，总人口24.04万人。地处云贵高原东缘向南岭山脉过渡地带，雪峰山西南余脉延伸境内，平均海拔876 m，最高海拔1620 m，最低海拔213 m；属亚热带季风湿润性气候区，四季分明，雨量充沛，年平均气温16.3 ℃，年均降水量1480 mm，年均日照 1400 h。县域内森林资源丰富，森林覆盖率达75.55%[4-5]。

2 虫茶生产及产茶资源现状

2.1 虫茶的生产及制作方式

通道县虫茶生产及饮用历史已有数百年之久，侗族、苗族群众长期以来一直沿用传统的生产方式，即在当年4月中旬，将生产虫茶的特定植物的嫩枝叶采收回来，晒至八成干后，堆放于居住的木屋阁楼楼板上，厚度约为40～60 cm，下垫竹席或薄膜。野外产茶昆虫的羽化成虫受寄主植物特殊气味的引诱，飞入阁楼植物堆中产卵繁殖，幼虫孵化后采食植物排出的粪便颗粒即为虫茶的粗品。……