刘兴旺，徐田田，黄燕华，朱敬强

(1.广州飞禧特生物科技有限公司，广东 广州 510640；2.广东省农业科学院动物科学研究所，广东 广州 510640；3.上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306)

在肉食性鱼上碳水化合物供能能力有限，鱼摄食高糖饲料后高血糖时间延长。一方面可能是葡萄糖稳态混乱导致的，主要原因是肝脏葡萄糖磷酸化与葡萄糖-6-磷酸水解两个过程不平衡(Panserat等，2001)；另一方面可能与以下因素有关：①葡萄糖对鱼体运动所需氧化供能贡献小，鱼体内葡萄糖周转率与哺乳动物相比显著降低(Haman等，1996)；②氨基酸刺激胰岛素分泌的作用比葡萄糖大(Mommsen等，1991)；③生长抑素等其他激素抑制胰岛素的分泌(Sher idan等，2004年)；④缺乏抑制内源性葡萄糖生成的作用(Per eira等，1995；Pansert等，2000)；⑤肌肉胰岛素受体水平低(Par rizas等，1994；Navar r o等，1999)；⑥葡萄糖引起的肝脂肪生成较弱(Hemr e等，1997)；⑦葡萄糖转运载体缺乏(Wr ight等，1998)或己糖激酶活性较低(Wil son，1994)等。血糖是葡萄糖摄取和清除差值的结果，葡萄糖稳态通过反馈机制保持血糖稳定。体内不同组织的葡萄糖感应器对血糖浓度进行监控并使机体做出响应，如激素分泌、自主神经系统激活等。鱼的葡萄糖感应器(以虹鳟为例)主要分布在肠道、肝胰脏布氏体、脑中某些神经元及星型胶质细胞中。脑和布氏体中葡萄糖感应器的构成部件主要是葡萄糖转运蛋白2(GLUT2)、葡萄糖激酶(GK)、ATP敏感性钾通道(KATP)及糖原；在肠道中则主要是Na+依赖性葡萄糖转运载体(SGLT)、GLUT2、GK和KATP等。

对畜禽动物来说，饥饿状态下机体会调动肝糖原快速分解以维持血糖稳定，而在鱼上糖原在此状态下作用有限。……