王艳杰 常旭虹 王德梅 杨玉双 赵广才

（中国农业科学院作物科学研究所,北京 100081）

农作物是指人类对原始野生植物经过长期有意识或无意识的选择、隔离、驯化、培育，形成了比原始植物更适合人类需要的品种和类型，为人类栽培和利用的各种植物。也可以说是人类大面积栽种或大面积收获其果实、种子、叶、根（变态根）、茎（变态茎）以及花，供盈利或食用的植物的总称。野生植物被驯化栽培成为作物已有1 万多年的历史。

1 作物分类与方法

农作物通常有不同的生命周期。一般草本作物从春季播种萌发到秋季成熟收获，其全生命周期在一个年度内完成的，称为“一年生作物”。有些作物如冬小麦、冬大麦等秋季播种后须经过低温的冬季到翌年夏季成熟的，称为“越冬一年生作物”或“越年生作物”。有些作物如甜菜、菠菜、白菜、萝卜等，第1 年播种后当年完成营养体生长，必须经过一个冬季到翌年才开花结实的，为“二年生作物”。还有如苎麻、苜蓿、甘蔗、除虫菊、菠萝等的生命周期延续3 年以上，每年除收获地上部分外，其地下部的根芽或根状茎可连续生长并可用以进行营养体繁殖的，为“多年生作物”，多生长在亚热带或热带。有的作物如棉花、蓖麻，在温带为一年生，在热带则可成为宿根性多年生作物。至于茶、桑、果树等木本植物，则都属多年生作物。

从作物生长发育对光周期的反应看，大致可分为长日照作物和短日照作物两类。前者在生长期间的某个阶段每天所需光照时间较长，一般须超过临界日长才能完成生殖生长而形成花芽。……