文/ 山东省沂南县农业农村局 刘召峰

1.新梢管理。葡萄萌芽长出新梢后进行摘心，起到调节树体营养，主要作用于花序生长，同时还有利于葡萄枝蔓间通风透光，促进坐果和果粒生长的作用。

2.结果枝管理。不同的品种摘心时要注意时期和摘心部位。对于长势强但落花落果比较严重的葡萄品种，如常见的巨峰、先锋和攻瑰香等，要在开花前3～5天进行摘心，摘心部位要在花序以上，且留5～6片叶子为宜。奥古斯特、凤凰51号和京秀等品种，枝蔓新梢长势中庸但坐果率比较高，要在开花初期进行摘心，在花序以上保留6～7片叶子。红地球、美人指等长势较强且花序较大、坐果率比较高，但果实易被日灼伤，摘心的时候要花序以上留7～8片叶子。对于长势较弱的品种，生长出的新梢要晚摘或不摘心。

3.营养枝管理。对营养枝进行摘心，目的是为了控制枝蔓生长，各枝蔓营养均衡，促进花芽分化和果实生长，有助于枝条加粗和木质化。对于长势中庸、生长期少于150天的品种，可以留8～10片叶后进行摘心，生长期在超过150天，短于180天的，可以留10～12片叶子再摘心。生长期超过180天以上的，可以留12～14片叶子后再摘心，充分发挥营养枝的作用。

4.延长新梢管理。根据延长新梢的生长期长短及长势强弱与粗度确定摘心的时间和方式。对生长期较长、长势又强的品种，可以采用两段成蔓进行摘心。当枝蔓长到100厘米左右时，进行第一次摘心，顶端留1～2个副梢继续生长，第二次摘心要在副梢长到60～70厘米长时进行。……