谢礼洋

（邵武市金坑乡乡村振兴发展服务中心，福建邵武 354013）

茭白属多年生水生蔬菜，别名茭笋、高瓜，因富含胡萝卜素、维生素等多种营养物质，被誉为“水中人参”。邵武市属于福建山区城市，地处海拔450 m 以上的山区，因夏季气候凉爽、昼夜温差加大，十分利于茭白的生长发育，茭白高产优质。研究推广高山单季茭白种植技术，不仅有利于丰富本地蔬菜品种，对拓宽农民增收渠道、促进高山农业经济发展也具有重要意义。现将本地茭白优质高产种植技术要点总结如下。

1 品种选择

茭白种植应严格按照种植地区的生态环境，选择采收期长、品质好且产量高的合适品种。高山地区常年水温较低，能有效避免高温对黑粉菌生长发育的影响，确保茭白在7—8月高温季正常结茭；夜间平均温度低，昼夜温差加大，为光合作用产物积累创造有利条件，也满足高产要求[1]，适宜选用早熟、优质高产、分蘖能力强的品种。“高山美人茭”品种孕茭上市早，茭白肉质细嫩、外观洁白且光滑，壳茭产量可以到27～30 t/hm2，适宜在邵武市高山地区栽种。

2 茭田选择

高山茭白结茭早晚除与海拔高度密切相关，还受坡向、土层水层深浅等因素的影响[2]。高山茭田选择应充分考虑海拔、冷水水源、坡向、土层深浅等因素，选择海拔高度在500 m 以上，水源充足、通风环境良好，有冷水供应、有一定梯度落差，土层在27～30 cm 左右的水田利于茭白早结茭。

3 整地施肥

茭田种植前，要翻耕土地、充分晒田，使土地熟化疏松，翻耕的深度保持在20 cm 左右。……