农秀丽，史金萍，黄春丽，周利兵

（广西科技师范学院，广西来宾 546199）

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征[1]。

茶叶早就成为人类三大无酒精饮品，世界上有150多个国家和地区的人民都有饮用茶叶的习俗。我国六大茶类集健体、修身、养性于一体的功能风靡全球、经久不衰，展示出茶的物质文明与社会文明的风采。茶叶的“药食同源”、“药食同功”的属性被人们视为“万病之药”、百益而无一害[2]。

近年来，茶叶作为一种养生饮品，越来越受消费者的广泛青睐[3]。金骏眉是红茶中正山小种的分支，是由正山小种红茶第24代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶[4]。金骏眉是小种红茶高端产品，其品质更是绝伦无比。金骏眉以其悦目的外形、细腻悠长的花果型香气、醇厚甘爽的滋味，一面世就受到广大消费者的青睐[5]。

目前国内金骏眉种植技术尚不成熟，产量低，市场供不应求。不少茶农不了解金骏眉的种植环境条件，盲目跟风种植，生产出的金骏眉茶叶品质低下，严重影响了金骏眉茶叶品牌口碑，阻碍了金骏眉茶叶的销售市场[6]。

研究金骏眉茶叶的种植环境条件，有利于茶农们种植出品质优良的金骏眉茶叶，从而树立良好的品牌口碑，打开销售市场，增加收益。

金骏眉燃烧热值是植物生长状况的一个重要指标，可以反映环境中各种因子，例如阳光、空气、气候等因素对植物生长的影响[7]。……