马永齐

（凉山州食品药品检验所，四川凉山 615000）

近年来，关于食品安全的问题屡次掀起热议，成为当前人们生活中一大安全隐患。随着人们对于食品行业的关注，广大消费者的食品安全意识也有了很大程度的提高，本文将从我国食品行业中存在的问题入手，列举有关食品化学污染物的检验方法，为食品安全检测提供参考，推动我国食品行业健康、稳定地发展。

1 我国食品行业中存在的问题探究

纵观我国食品行业近几年出现的问题，包括毒奶粉、瘦肉精以及各种食品添加剂超标等，严重损害了我国食品行业的形象，阻碍了食品行业的健康发展。从目前我国食品行业的现状进行分析，其主要存在的问题有以下几点。①环境污染导致食品安全问题。从目前我国农用耕地来看，受到重金属污染的耕地不在少数，而且重金属污染给我国带来的经济损失高达200亿元，超过一半的蔬菜种植农户使用有机磷农药。②抗生素、激素药物滥用。从我国家畜业的养殖来看，饲料中大部分都添加了抗生素和激素类药物，尤其是养殖动物出现生病的情况，滥用抗生素类药物的情况会更加严重。③过量使用食品添加剂。根据相关质检部门的调查，在食品行业中广泛存在食品添加剂使用超标的情况，部分食品甚至出现超出规定使用剂量几倍的情况，如面粉中的增白剂、腌制类中的苯甲酸、小食品中的甜味素等[1]。④使用非食品化学添加剂。在食品行业中还出现了使用非食品化学添加剂进行食品加工的恶劣情况，如使用二氧化硫熏蒸漂白面粉、利用矿物油增加大米的亮度等。……