□ 王翠竹 张聪 本刊记者

在健康生活理念的倡导下，人们越来越关注身体健康，不仅通过锻炼来提高自身免疫力，更通过摄入营养物质来改善身体机能，糖类便是其中之一。在糖类加工行业，小小的一颗玉米也能发挥大效用——利用玉米淀粉制作糖类有助于推动制糖工业发展，进而取得巨大的经济与社会价值。诸城东晓生物科技有限公司（以下简称为“东晓生物”）专注于玉米淀粉的加工生产，凭借10多年来深耕市场的经验，已逐渐形成集研发、加工、销售于一体的多元化玉米深加工体系。本刊记者与诸城东晓生物科技有限公司总经理郭传庄先生就制糖行业正在面临的机遇与挑战、未来发展趋势，以及东晓生物所做出的应对举措进行了深入交流。

2004年12 月，诸城东晓生物科技有限公司于山东省诸城市成立。创业之初，公司主要生产葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖这3种产品，随着陆续的投建扩产，山梨糖醇、植脂末、赤藓糖醇等糖醇类产品，葡萄糖酸钠、赖氨酸等发酵类产品也相继展开生产，进而形成了完整的玉米深加工体系，年加工能力约达150万吨。

在“三减三健”政策的引导下，食品工业减糖势在必行，这对功能糖的生产商而言既是机遇，也是挑战。赤藓糖醇因其具有零热量、耐受性高、吸湿性低、抗龋齿等多种优势而被食品生产商越来越多地应用于潮流新品当中。“‘零糖零卡’是赤藓糖醇的一大卖点，这也正是其受到年轻一代消费者喜爱的重要原因。……