魏 肖，陈德龙

（濮阳县公共检验检测中心，河南濮阳 457100）

随着我国经济的迅猛发展，人们对于吃穿住行的要求越来越高，尤其是注重食品的安全问题。食品安全对人体的身体健康影响巨大，倘若食品安全不过关，就会对人的身体产生很大危害，但消费者无法对市面上的食品安全与否进行判断，一些安全质量不过关的食品对人体造成危害之后才被报道，因此，若要提高人们的生活质量，解决其对于食品安全问题的担忧，需要从根本上加强对食品检验检测的质量管理，进而保障食品安全。

1 食品检验检测的方法

近年来，在我国食品安全领域出现了许多令人忧虑的问题，食品安全质量不过关，导致人们对食品安全忧心忡忡，食品带来的危害不可小觑。若要保证食品安全，需要有关部门加强对食品的检验检测。常用的食品安全检测方法有色谱法、光谱法和最常规的生物技术法[1]。

2 食品检验检测质量控制中存在的问题

2.1 食品检验检测专业人员水平不达标

虽然我国已经开始重视食品安全问题，也加大了对食品的检验检测力度，采购了大量的食品检验检测的相关仪器设备，但检测技术人员的检测技术还不够专业。食品检验检测的仪器设备往往对检测人员有着较高的操作要求，必须要有专业水平过关的技术人员进行操作。这造成了即使相关部门拥有大量的食品检验检测仪器设备，但缺乏相关的技术人员对仪器设备进行操作，使得大量的检测仪器没有被充分利用，食品检验检测质量不高。……