张红升，张 萍，张树杰，罗爱华，张存智*

（1.宁夏职业技术学院生命科技学院，宁夏银川750021；2.甘肃农业大学园艺学院，甘肃兰州730070）

为解决我国蔬菜产业供不应求和菜品结构严重不平衡，特别是蔬菜严重不足和短缺的问题，保证居民在一年四季都有蔬菜水果等供应而建立了地方和中央的蔬菜、水产、肉等生产基地，以及饲料加工和品种繁育服务体系，1998年农业部为了缓解中国食品供应紧缺的问题提出了“菜篮子”工程[1]。我国建立了“设施蔬菜+大田蔬菜+物流”的生产供应链体系，蔬菜种植规模不断扩大，化肥和农药大量使用，蔬菜科技不断发展，产量迅速增加。截至2015年我国的蔬菜种植面积0.22亿hm2，人均560 kg，每天占有量1.5 kg，远高于世界平均水平，位居世界第一[2]。

根据文献资料记载，我国的蔬菜种植面积由1990年的633万hm2增加到2011年的1 967万hm2；产量由1990年的1.95亿t增加到2011年的6.79亿t[3]。截止2016年底，我国设施蔬菜面积391.5万hm2，其播种面积、产量和总产值分别占蔬菜总播种面积、总产量和总产值的21.5%、30.5%和62.7%，人年均190 kg[4]。同时，中国也是一个农药生产和使用大国，据国家统计局的数据显示，2008年中国农药产量为190.2万t，占全球农药总产量近一半，年均使用量50万t以上，其中，使用在蔬菜作物方面的化学农药占了绝大部分[5]。

我国氮肥过去主要依靠石油作原料，目前主要以磷矿石、煤炭和天然气为原料，这些都是国家重要的战略资源，也是紧缺资源，平均每年生产化肥消耗高品位的磷矿石约1亿t，消耗硫资源72%，消耗标准煤超过国家能源消耗比重7%。……